有關涼菜芥末堆兒的家常做法的精選大全
“芥末墩兒是老北京的一道傳統涼菜，但是會做的人越來越少，每年過節，家裏會做出很多，然後贈送給親戚朋友。吃到的人都說好吃，並詢問做法，現將做法詳細記錄下來，希望能有更多的人能夠了解這道傳統涼菜。”食材明細主料白菜（適量...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白菜：400輔料糖：適量米醋：適量芥末：適量具體步驟1.白菜橫切成一寸厚的菜墩兒2.放在漏勺上，用湯勺舀沸水淋澆三次3.將澆好的白菜墩兒碼在盆裏4.碼完整...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蕎麥麪：適量綠芥末：適量日式醬油或生抽：適量蜂蜜：適量輔料芝麻：適量具體步驟1.蕎麥麪煮熟過涼水，最好冰一點。2.製作芥末湯汁:綠芥末，日式醬油，一點蜂蜜，攪...
“天氣暖和了，有時午間還很燥熱，此時可以適時的吃一些自制的涼菜，既開胃又好吃。涼菜熟食等超市裏都有出售，但，不如自制的衛生，因爲超市裏熙熙攘攘的人很多，空氣流通也很差，每個人呼出的空氣便是一個最大的污染源，在不潔的環境...
食材明細主料土豆（適量）胡蘿蔔（適量）青椒（適量）輔料香菜（適量）芥末（適量）鹽（適量）米醋（適量）香油（適量）麻油（適量）蒜泥（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌芥末土豆絲的做法步驟1、土豆擦絲。2、放入水中泡。3、準備胡蘿蔔絲，青椒...
“最近想吃芥末油拌的涼菜，用幹豆腐，小白菜和粉絲，就像過年回家老媽拌出來的味道一樣~”食材明細主料幹豆腐（1張）小白菜（半顆）粉絲（1捆）輔料鹽（1勺）味精（1勺）醬油（1勺）芥末油（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末涼菜的做法步驟...
“青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香濃郁，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫屬。”食材明細主料麪條（300g（雙人份））輔料青瓜（1根）調料花椒油（適量）芥末粉（2勺）蒜泥汁蒜蓉（適量）鹽（適量）白糖（少許）味精（少許）辣椒麪（適量）生抽（適量）陳醋（適量）香辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時...
“北京的冬天最佳菜品首推黑木耳，隔三差五的霧霾，給人們的生活帶來衆多不便，嚴重的空氣污染，常吃黑木耳木耳中的膠質便可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時常吃黑木耳...
“山寨版芥末堆兒，做法雖不正宗，但是味道特別的爽口開胃。”食材明細主料娃娃菜（1個）輔料冠利粗粒薑末（3勺）調料冠利蘋果醋（2勺）其他（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末堆兒的做法步驟1、準備原料。2、娃娃菜切段兒。3、把娃娃...
“秋茄，人稱金手指，青皮，手指般粗細，近年常登粵菜餐館大堂，深受食客喜歡茄子營養豐富，是亦蔬亦藥的時令菜餚，茄子能使毛細血管韌性增強，維持血管正常的生理功能，有預防心血管疾病的作用。茄子中還含有龍葵鹼，具有抑制消化系統腫...
“白菜大量上市，做點不一樣的美食。”食材明細主料白菜（適量）輔料芥末（適量）醋（適量）白糖（適量）酸辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）進階（難度）老北京芥末墩兒的做法步驟1、芥末醬。2、娃娃菜。3、白菜撕開。4、鍋中放水燒開，放入白菜焯燙，撈出...
“沒有放芥末，一樣吃出芥末的感覺。”食材明細主料薺菜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）怪味（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）芥末薺菜的做法步驟1、薺菜洗淨，在太陽下暴曬一天2、曬軟後，切成段。把鍋燒熱，倒入芥菜，快速翻炒，3、...
“涼軟中帶有芥末香味，清淡爽口。”食材明細主料涼粉（適量）黃瓜（適量）輔料黃芥末（適量）香醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）其他（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末涼粉的做法步驟1、芥末粉放碗中用開水調成糊狀，隔水拔涼待用。2、...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料菠菜：適量胡蘿蔔：適量熟芝麻：適量三文魚：適量西紅柿：適量輔料香油：適量綠芥末：適量芝麻醬：適量醋：適量鹽：適量雞精：適量具體步驟1.菠菜焯水撈出過涼，切小段成堆（小...
“陝西美食：涼拌芥末餄餎！芥末獨有的味道棒極了，來點粗糧很有必要！”食材明細主料苦蕎餄餎（適量）芥末（適量）蒜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）醋（適量）水（適量）油皮辣子（適量）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌芥末餄餎的做法步驟...
食材明細主料金針菇（適量）輔料蔥（適量）配料生抽（適量）芥末（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末涼拌金針菇的做法步驟1、金針菇去去根部，洗乾淨。2、鍋裏水燒開，加入金針菇，煮熟，水開，2-3分鐘就好。3、起鍋，瀝乾水，用涼開水衝...
食材明細主料黑木耳（適量）輔料芥末醬（適量）獨蒜（一個）鹽（一茶匙）生抽（一茶匙）醋（三茶匙）香油（二茶匙）香菜（少許）香蔥（少許）紅椒（一棵）香草（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芥末黑木耳的做法步驟1、黑木耳泡發，摘洗乾淨。2、鍋放水燒開，加入黑木...
“芥末墩兒，老北京的傳統小吃，在家附近有個老北京涮羊肉，是地道的北京人開的，味道一級棒，那個老大爺向我推薦了芥末墩兒，說一定要品嚐一下，唉，作爲吃貨的我是沒擋住誘惑啊，回到家就開始在網上搜尋做法，第一次，失敗了，做完的是苦的...
“這款涼拌是從吃壽司變化而來，壽司的材料多種多樣又不拘於某種限制，以前吃是用青瓜醮汁吃，這次爲了拍照，汁直接澆在青瓜上了，其實怎樣吃隨自己喜歡。”食材明細主料青瓜（300克）輔料芥末（15克）生抽（30克）乾紅椒（半個）其他（口味）拌（工...
“天氣忽然就暖和了，氣溫呼啦一下子上升了10多度，有了夏天的感覺。天氣熱了，因此做涼拌菜也就堂而皇之了。 把這個菜定位在“記憶裏的味道”，可能有點勉強，但用芥末面調製的涼菜我真的是有很久沒有吃過了，以至於都要忘掉...
“清熱解毒，健康營養，美味又解饞。”食材明細主料渾漿涼粉（適量）調料芥末水（少許）鹽（少許）醋（少許）芝麻醬（少許）其他（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末渾漿涼粉的做法步驟1、渾漿涼粉備用。2、刀蘸水切薄片。3、已切好，放入盆中。4...
“這是最最家常的涼拌菜了，青菜可以換成黃瓜、水菜，今天是用菠菜來拌的，還加了一點香菇，非常爽口營養。最近有點兒上火，就沒有放辣油，只放了一點辣椒麪，如果放了辣油那才過癮呢！東北寬涼粉當然最好，我這買不到就用粉條了，我認爲...
“芥末墩兒一聽名字，就帶着京味兒，是老北京年夜飯裏必須有的。它屬於涼菜，而且是涼菜裏的首席，盛行在冬季和初春時吃。老北京失傳的點心和菜餚很多，但芥末墩兒依然儲存了下來。一是這道菜太有特點了，二是因爲用大白菜作原料...
“綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。純綠豆皮中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能。涼拌芥末粉皮，清爽可口，營養開胃。”食材明細主料綠豆粉皮（200克）辣椒（2克）白醋（適量）芥末（10...
“芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了。它清爽，利口，解膩，很多人都喜歡。而且芥末墩兒還是老北京年夜飯裏必有的涼菜...
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