咖喱包菜丸的做法 【花樣包菜】咖喱包菜丸 咖喱包菜丸怎麼做

“包菜吃法種類很多，可以混搭在許多菜中。其烹飪方法可以涼拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子，外裹豆渣粉經油炸後，表明再加上油咖喱。其特點：外香裏脆，色澤誘人。這香來源於豆渣和油咖喱，這脆來自源於包菜口味。丸子中放入胡蘿蔔和黑木耳後，因爲胡蘿蔔裏含有豐富的胡蘿蔔素，營養價值高，能增強人體的抵抗力。而黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。所以是老少皆宜的健康飲食。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱包菜丸的做法步驟

• 1、食材洗淨，精肉、胡蘿蔔、水發黑木耳、金針菜、蔥、姜分別切末。

• 2、肉米中放入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥末、薑末，順時針攪拌上筋，再放入胡蘿蔔末、黑木耳末和金針末，拌勻。

• 3、包菜洗淨，鍋開水燙後撈出。

• 4、冷水沖涼，劑幹水分，剁成末。

• 5、接着放入包菜末和食用油，拌勻。

• 6、做成一個個丸子，再裹上豆渣粉。

• 7、鍋熱油，放入丸子，炸成金黃色撈出，待用。

• 8、鍋內剩油中，放入油咖喱，鹽、白糖和少量水，炒勻後。

• 9、放入炸好丸子，中小火燜燒五分鐘。

• 10、最後撒入蔥花，裝盤。用胡蘿蔔花片點綴，一盤就成功了。

小竅門

1.包菜不用燙久，這樣做丸子吃口脆脆的。
2.特意用豆渣粉裹丸子，當然也可以用麪包粉。