有關梅氏紅燒肉的精選大全
“梅氏紅燒肉是我起的名字,嘿嘿~因爲老公姓梅,而這又是他的拿手菜。之所以原創一個名字,是因爲老公燒的紅燒肉,肥而不膩,皮滑而又彈牙,而且一定要配油豆腐泡,跟別人家的紅燒肉都不一樣,於是我直接幫他命了個名——梅氏紅燒肉!...
“四年的南京生活讓我的味蕾上儲存了對梅乾菜的記憶,從早飯的梅乾菜餡兒的包子到午飯的梅乾菜燒肉,都讓我念念不忘。尤其是梅乾菜配上油水充足的五花肉,再配上面香四溢的荷葉餅,着實讓我這個處於嚴寒地區的人甚是想念。梅...
食材明細主料豬肉(700g)輔料老抽(少許)蔥(少許)大料(一塊)冰糖(少許)料酒(少許)姜(適量)蒜(適量)甜味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)神級(難度)王氏紅燒肉的做法步驟1、蔥切斷薑切片大料2、煮半個小時先大火後小火在沒有壓力過的情況下湯底留下放...
食材明細主料五花肉(500克)梅菜乾(少許)輔料醬油(適量)香葉(適量)八角(適量)桂皮(適量)料酒(適量)五香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)何氏梅菜扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨,整塊下水煮30分鐘,撈出。2、整塊刷上生抽,皮朝下下油鍋炸至皮...
肉塊大小,調料不同。製作毛氏紅燒肉選用的肉塊較普通紅燒肉的肉塊更大,因而吃起來更正宗過癮,另外毛氏紅燒肉肉塊的上色主要採用炒糖上色,放入幹辣椒,比較考驗做菜者的水準,肉塊呈焦糖色,而普通紅燒肉則是以醬油炒制來上色,總...
“非常簡單的一款紅燒肉”食材明細主料豬五花肉(一斤)輔料料酒(適量)八角(適量)白芝麻(適量)蔥(適量)生抽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)黃氏紅燒肉的做法步驟1、五花肉拿料酒泡一個小時以...
“冬季進補,來鍋紅燒肉,甜而不膩,很下飯的一道菜哦”食材明細主料五花肉(700g)白酒(50g)鹽(適量)八角(適量)冰糖(適量)香葉(適量)輔料老抽(適量)開水(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)張氏紅燒肉的做法步驟1、肉切大塊放鹽2、放適...
“在紅燒肉的基礎上加入辣元素,辣椒進一步解除了五花肉的肥膩!加入了湘菜的辣,創新了紅燒的製作方法!”食材明細主料夾心肉(一斤)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)乾紅辣椒(適量)老抽(適量)生抽(適量)雞精(適量)中辣...
“不用醬油的紅燒肉--毛氏紅燒肉是這樣煉成的~據說當年毛主席是最喜歡吃這道菜的,遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜,故美其名曰“毛氏紅燒肉”。毛主席當年私人廚師程汝明介紹毛主席不喜歡吃醬油,所以就...
“老公和兒子都喜歡吃肉肉,一致要求要我做紅燒肉來吃吃。但家家戶戶做紅燒肉的做法各不相同,這是我花魚兒家的紅燒肉。所以,我兒子將這道菜菜命名爲【花氏紅燒肉】不爲過吧。。。”食材明細主料五花肉(325克)輔料桂皮(適量)...
不辣。毛氏紅燒肉雖然屬於湘菜,卻並不是以辣味爲主導。在製作過程中會放少許辣椒,但其中還加了白糖等調味料,所以最後的成菜味道是甜中帶鹹,鹹中有辣,並不會給人很強烈的辣味刺激。毛氏紅燒肉不同於其他紅燒肉的點在於不會...
食材明細主料五花肉(適量)土豆(適量)輔料八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)老抽(適量)生抽(適量)冰糖(適量)蔥(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)匡氏紅燒肉的做法步驟1、準備好蔥姜,八角桂皮香葉2、先抄一下肉,去浮沫,3、另起鍋,...
“紅燒肉的精髓就是肥面不膩,瘦而不柴,透過了多次的實驗證明,我做到了,呵~!歡迎品嚐!”食材明細主料五花肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)老抽(適量)和抽(適量)花椒(適量)大料(適量)枸杞(適量)料酒(適量)水(適量(或肉湯))鹹甜(口味)燒(工...
食材明細主料五花肉(200g)老抽(適量)甜麪醬(適量)鹽(適量)輔料老梅豆角(適量)大料(適量)蔥姜(適量)冰糖(適量)醬香(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒梅豆肉的做法步驟1、帶皮五花肉洗淨切大丁2、老梅豆角提前泡發好3、香葉。花椒、八...
食材明細主料豬前腿肉(500克)辣椒(適量)輔料生薑(適量)蔥白(適量)蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)白砂糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)梅氏小炒肉的做法步驟1、將前腿肉,肥瘦分開切片,備用。2、將切好的瘦肉用適量的料酒,...
“毛主席當年私人廚師程汝明介紹毛主席不喜歡吃醬油,程汝明的徒弟程府菜廚師長李師傅揭祕《毛氏紅燒肉》製作的祕笈。嘿嘿,我就是在網上跟他學的。用糖色做出來的顏色還真是紅亮。據說當年毛主席是最喜歡吃這道菜的,遍佈...
“紅燒肉,很值得擺上餐桌的一道菜哦~~我這次的五花肉太晚出去沒買到好看的,比較大了,沒辦法切方塊狀。做的樣子沒有那麼好看,要買那種一整條好看的五花肉切方塊狀做起來比較好看哈~”食材明細主料五花肉(適量)輔料土豆(適量)...
“本款梅菜紅燒肉,結合梅菜扣肉和梅菜紅燒肉的的做法,成品鮮美濃郁,梅菜柔軟清香,肉塊油亮酥糯,老少皆愛。梅菜紅燒肉怎麼做才能油而不膩、濃郁芳香?燒肉前,梅菜要充分浸泡,去除鹽分;用冰糖炒出的糖色做紅燒肉,不僅菜色紅亮,而且...
“🥙🍲🥘”食材明細主料炒制梅菜(1小碗)五花肉切粒(500g)土豆(2個切塊)輔料姜(2片)八角(4個)花椒(10顆)調料老抽(2匙)生抽(2匙)糖(勺)料酒(1勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)梅菜紅燒肉的做法步驟1、五花肉焯水備用。2、鍋中加入焯好...
“毛氏紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉,切成勻稱的切狀,再用上等醬油加少量的糖燒製而成,色澤呈金黃,味道糖而不膩。當年***是最喜歡吃這道菜的,遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜,故美其名曰“毛氏紅燒肉”。正...
“哈哈哈我這個饞鬼,看了舌尖上的中國裏面說到紅燒肉,一下就饞了,早上就去準備紅燒肉的材料了。還有多謝各位美食達人支援我的作品。”食材明細主料豬五花肉(適量)輔料雞蛋(適量)麪筋(適量)姜(適量)蔥(適量)配料老抽(適量)鹽(適量)雞精...
一說到紅燒肉,相信大家都不陌生吧,可能在記憶中,媽媽做的紅燒肉是最好吃的,同時紅燒肉的味道也代表着家鄉的味道,非常值得人懷念。那麼,大家知道毛氏紅燒肉怎麼做嗎?毛氏紅燒肉之所以好吃就是因爲它獨特的醬料,下面就讓我們一...
“這道毛氏紅燒肉是在視頻中跟着已故國寶級烹飪大師程汝明的弟子學習的,很簡單,只需要掌握幾個小竅門,就能做出肥肉肥而不膩,瘦肉瘦而不柴,健康又好吃的毛氏紅燒肉。程汝明是毛澤東生前廚師長,曾在中南海、釣魚臺國賓館等處...
““廖師傅”,是我發小小鵬的爺爺,祖籍湖南湘潭人。中年時期,廖爺爺在長沙一帶曾是一名頂級的廚師,建國後調來北京,一直跟隨毛主席,專爲主席做飯。後來,舉家遷來北京住在國務院的宿舍裏,我家當時和他們只是一街之隔。聽廖爺爺...
“紅燒肉這個菜呢,十個人做出來至少九種口味,不知道我這一種適不適合你!”食材明細主料五花肉(一斤)調料姜(三大片)幹辣椒(6個)小蔥(少許)八角(2個)生抽(三勺)老抽(2勺或1勺半)冰糖(6顆)鹽(一勺半)白胡椒(一點點)香醋(幾滴)醬香(口味)燒(工藝)三刻...
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