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食材明細主料鹹魚（三段）香菜（一顆）輔料蒜瓣（適量）姜（少許）蔥（適量）糖（適量）胡椒粉（少許）雞精（少許）料酒（少許）生抽（少許）老抽（少許）溫水（適量）麪粉（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燒鹹魚的做法步驟1、薑切片，蔥切段。2、自己醃的青魚三段...
食材明細主料五花肉（適量）鹹魚（適量）老豆腐（適量）輔料老抽（適量）生抽（適量）生薑（適量）大蒜（適量）料酒（適量）八角（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹹魚燒肉的做法步驟1、五花肉切塊，鹹魚切塊，老豆腐切塊，每種材料需切成同樣大...
“這是一道極具特色的南昌傳統菜。小時候，家裏醃的魚總是簡單蒸一下就吃，或者燒着吃，我都不喜歡，唯獨燒肉或燒排骨，我才愛吃。因爲裏面的肉和排骨吸取了鹹魚的鹹鮮，特別好吃！每次都是肉和排骨被先吃掉，然後鹹魚才被慢慢消滅掉...
“在我的家鄉有種鹹菜，冬天整棵醃製的青菜，一棵就是一把，也叫把子菜，過年的時候會加芋頭，豆製品什麼的燒成小菜，把子菜吃口很脆，就算加點蔥，姜炒炒也是很香的佐粥小菜，用來燒魚那是最好不過的，鮮，鮮，還是鮮！”食材明細主料黃魚（2條）...
食材明細主料鹹魚幹（150g）冬瓜（860g）輔料油（適量）生抽（適量）大蒜（適量）雞精（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹魚乾燒冬瓜的做法步驟1、冬瓜洗淨去皮切成片備用。2、鹹魚乾洗下切成粗條，大蒜切成片備用。3、熱油鍋下蒜片爆...
“夏季配粥很不錯的小菜，一次還可以多做上一些，冰箱冷藏着，即便是魚凍也是很美味的！”食材明細主料鹹魚塊（2段）帶殼毛豆（150克）輔料生薑（1塊）蔥（適量）料酒（1勺）生抽（1勺）老抽（半勺）糖（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）毛豆仁燒鹹魚...
“家鄉一面靠江，二面靠海，水產豐富。在沒有冰箱的年代，這裏的每家每戶，都醃製魚類。用鹹魚與豆類一起煮，味道鮮美，極其下飯，也是家鄉美食的一大特色。”食材明細主料鹹鱸魚（200克）黃豆（80克）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）配料...
食材明細主料鹹青魚（350克）輔料蔥（適量）姜（適量）辣椒（適量）蒜瓣（適量）配料老抽（適量）黃酒（適量）白砂糖（適量）食用油（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒鹹青魚的做法步驟1、青魚段切成小塊，用清水浸泡1小時左右，去掉部分鹹味。洌...
食材明細主料鹹魚（適量）輔料五花肉（適量）調料糖（適量）醬油（適量）味精（適量）青椒（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）五花肉燒鹹魚的做法步驟1、原料。2、熱鍋冷油放切成片的五花肉。3、五花肉煎出油脂倒鹹魚。4、加醬油加水。...
食材明細主料茄子（2條）鹹魚（1條）五花肉（適量）輔料蔥（1棵）蒜（1個）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹魚燒茄瓜的做法步驟1、鹹魚切塊用水泡十分鐘（去鹹味）2、茄子泡水放些鹽（一是茄子不會變黑，二是可去除上面農藥殘留物）3、五花肉切...
“鹹青魚口感鹹鮮，我喜歡用紅燒的烹飪方法來品嚐此菜的美味，加入少許辣椒提微辣，和冬筍配在一起中和一些鹹鮮味使得菜餚更加美味。”食材明細主料鹹青魚（400克）冬筍（100克）輔料油（20ml）料酒（20ml）生薑（7克）大蒜（5g）蔥花（5g）鮮醬油（20ml）...
食材明細主料鹹魚（一條）蔥花（適量）生薑（幾片）芹菜（適量）胡蘿蔔（幾片）大蒜（幾片）大蒜葉（適量）輔料豆瓣醬（一勺）調料玉米油（8毫升）生抽（一勺）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芹菜燒鹹魚的做法步驟1、準備所需要的家常菜食材。2、油鍋起火...
“過年鹹魚鹹肉的總是要準備些，我是比較喜歡吃鹹魚的，蒸的，煮的都行，吃粥配鹹魚是最好的！”食材明細主料鹹魚（250克）冬筍（1只）輔料蔥（1段）姜（1塊）白糖（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）冬筍燒鹹魚的做法步驟1、準備的原料。2、...
“某人買來的鹹魚，並一直推薦說和紅燒肉燒很好吃，所以一試，果然不錯，紅燒肉幾乎沒有受鹹魚的影響，但鹹魚卻沒有蒸的那麼鹹，浸入了肉味，更好吃了，據私下觀察，某人幾乎沒有碰紅燒肉，吃的都是鹹魚。”食材明細主料鹹魚（適量）五花肉（適...
食材明細主料鹹草魚（適量）輔料味精（適量）醬油（適量）蠔油（適量）生薑（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）紅燒鹹草魚的做法步驟1、原料。2、熱鍋冷油。3、放入生薑。4、倒入鹹草魚。5、放醬油耗油。6、加水漫過魚塊。7、大火...
食材明細主料鹹魚（500克）白蘿蔔（100克）輔料大蒜（四顆）中辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）紅燒鹹魚的做法步驟1、取醃製鹹魚。2、鍋洗乾淨，下油，待油熱下雨煎置金黃。3、放入蘿蔔絲，大蒜煮五分鐘，放輔料，出鍋。...
食材明細主料紫茄子（兩條）鹹香（少許）輔料蒜頭（少許）調料油（少許）醬油（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹魚燒紫茄子的做法步驟1、準備好食材:如圖所示。2、茄子切滾刀塊，鹹魚切粒(忘了拍照)。3、熱鍋放油...
食材明細主料毛豆（500克）鹹魚（250克）輔料糖（適量）雞精（適量）鹽（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）毛豆燒鹹魚的做法步驟1、原料圖：鹹魚切小塊，毛豆剝好（注意剝毛豆的時候要小心，儘量不要弄髒，毛豆不能洗，洗過口感就差了）2、鍋裏熱...
食材明細主料羅非魚（適量）輔料青椒（適量）生薑（適量）調料鹽（適量）糖（適量）味精（適量）醬油（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅燒鹹羅非魚的做法步驟1、原料。2、熱鍋冷油放薑片。3、放入洗好晾乾的羅非魚。4、煎至兩面金黃翻面...
“看天天飲食侯欣慶大廚做的這道菜，茄子和土豆滿滿的吸收了魚的鮮美。茄子軟糯，土豆香潤，魚肉緊實，是一道非常非常好吃的菜。大廚用了鮮筍，我把它換成了土豆，更易入味。”食材明細主料茄子（一個）土豆（半個）鱸魚（200g）輔料老抽（5g）蠔...
食材明細主料紫皮茄子（2個）鹹魚（1條）輔料姜（2片）蒜（2瓣）蔥（2棵）生抽（2勺）鹽（1克）雞精（1克）鹹香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹹魚燒茄子的做法步驟1、姜、蒜、蔥白分別切末，鹹魚去骨切末，需要提前20分鐘泡軟。2、茄子切塊。3、鍋內熱油，...
食材明細主料鰻魚（145克）鹹菜（100克）輔料薑片（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜燒鰻魚的做法步驟1、材料：鰻魚、鹹菜（已清洗切碎）、薑片2、將鰻魚去內臟洗淨，撈出。3、燒鍋倒油燒熱，下入清...
食材明細主料鹹魚（適量）輔料糖（適量）鹽（適量）味精（適量）醬油（適量）大蒜（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）燒鹹羅非魚的做法步驟1、原料。2、熱鍋，放油放幾片生薑。3、倒入洗好的鹹魚。4、加醬油翻炒。5、加水漫過鹹魚。6、大...
食材明細主料鹹家魚（一條）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料辣椒（適量）老抽（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）油（適量）番茄醬（適量）糖（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅燒鹹家魚的做法步驟1、切好蔥、姜、蒜、辣椒。2、把魚一切兩份洗幹...
“鯧魚是一種身體扁平的海魚，刺少肉嫩，富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。鯧魚燒鹹菜，鹹菜去除了鯧魚中的...
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