有關不塌不裂的精選大全

2023-12-28 “起司蛋糕，源自英文cheesecake，東方人一般吃不慣質地太厚重的乾酪製品，因此市面常見的都屬於輕乳酪蛋糕。這次的配方綜合了君之和圓豬豬兩位烘焙達人的經驗，成品樣子還不錯~8吋大蛋糕，是不是比市售6吋的更有分量感~切塊兒...

炸元宵不破不裂的方法

2022-02-19 扎孔、多油。炸元宵想要不破不裂需要注意兩個點，第一個點是在元宵炸之前，先用細針在元宵表面扎兩到三個小孔，動作要輕柔，避免將表皮扎破；第二個點是要下比較多的油，待油溫九成熱時轉小火，將元宵一個一個放入鍋中，避免粘連，表皮...

糯米粉怎麼和麪不裂

2018-07-05 做糯米粉和麪的時候，一定要用溫水攪拌糯米，然後把糯米粉抓勻，再往盆中倒入一些果汁，在進行攪拌，把麪糰揉到光滑即可，這樣和麪出來的麪粉就不會裂。...

自制綠豆糕如何不開裂

2018-07-06 控制含水量、細膩程度和油量。含水量的多少會影響綠豆糕的成型，細膩程度同樣是影響綠豆糕是否開裂的關鍵。綠豆糕容易開裂首先就需要考慮是否是含水量控制不足，細膩程度沒有把握，油量的使用過多還是過少，這些情況都是常見...

輕乳酪蛋糕的做法不開裂、不塌陷完美【輕乳酪蛋糕】輕乳酪蛋糕怎麼做

2024-02-05 “上個月帶着臭小子去省婦幼體檢，醫生說他缺鈣，雖然骨密度檢測達標，醫生只是說他輕微缺鈣，不過我還是不理解，這每週魚蝦、豆製品和非同一廠動物肝臟都是搭配着吃的，怎麼就缺鈣了呢?好吧，既然缺鈣，那咱就補吧！以前家裏乳酪類蛋...

不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法 - 不開裂不塌陷的戚風蛋糕怎麼做

2023-12-31 食材明細主料雞蛋小的（5個）牛奶（75g）玉米油（60g）輔料糖（90g）金龍魚臻選糕點粉（100g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法步驟1、1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃中+牛奶+玉米油，防止蛋黃結皮。2、蛋白分三次加...

紫薯怎麼煮不會開裂

2018-08-15 先曬一下再煮。紫薯是食用價值比較豐富的食物。煮紫薯時可以先把紫薯放在陽光下曬一下，這樣可以曬掉紫薯內的水分，煮起來就不容易裂。煮的時候要把紫薯兩頭切掉一些，這樣比較容易煮熟，煮的過程中用筷子戳一下，若可以輕鬆戳...

年糕怎樣儲存不開裂

2018-07-04 用水浸泡、放入冰箱冷藏。儲存年糕的儲存方法有很多，直接將年糕浸泡在清水，水要淹蓋過年糕，每天更換清水，也可以放在冰箱裏冷凍裏。買回來的年糕，要放在陰涼通風處晾乾。在晾的時候可以在年糕上面放一塊乾淨的布，防止年糕風...

綠豆糕怎麼不會開裂

2018-07-06 製作綠豆糕時綠豆打磨的要細膩，翻炒綠豆沙時要加熱充分，而且白糖比例要合適。綠豆糕是傳統的糕點，是由綠豆、綿白糖、黃油等食材製作而成。製作綠豆糕使用的綠豆可以用綠豆粉代替，製作綠豆糕使用的黃油可以用玉米油代替。...

凍餃子怎麼煮不開裂

2018-06-04 冷水下鍋煮。煮凍餃子時，將凍餃子冷水下鍋煮，鍋中水溫慢慢上升，餃子也會慢慢加熱，餃子煮好後就會避免開裂現象。冷凍餃子煮之前，不需要解凍，直接冷水下鍋煮即可。煮冷凍餃子的火候不宜過大，以免將餃子煮破，影響美觀。煮好的冷...

如何蒸包子不塌陷

2018-12-16 發好面、包子口要收緊、等到鍋裏熱氣排除以後再取出包子。提前充分發好面，面發好後要把麪糰裏的氣排出來，揉搓一會兒，這樣的包子裏面的氣孔纔會更加均勻，不會出現塌皮死皮的現象。包子口若未收緊，有湯汁流出，那也會出現死皮...

後蛋法不開裂戚風的做法後蛋法完美不開裂戚風後蛋法不開裂戚風怎麼做

2024-01-13 “一直有焙友糾結於戚風開裂，其實戚風只要不縮腰不塌陷沒有布丁層，有點開裂但不是“東非大裂谷”狀態就算是成功的。這款戚風采用後蛋法，做出來糕體更加細膩，口感更加潤滑。採用低溫慢烤，完美不開裂，親們可以試下。”食材明...

雞蛋如何煮不會裂開

2018-01-04 在生活中雞蛋是非常常見的一種食材，雞蛋的吃法非常多種多樣，最基本的就是煮雞蛋了。雞蛋在煮的時候，有時會裂開，會有水進入雞蛋裏，影響口感。那麼雞蛋如何煮不會裂開呢？一、雞蛋如何煮不會裂開冷水浸泡。用冷水將雞蛋浸泡一...

年糕怎麼儲存不裂

2018-03-07 放入保鮮袋或者保鮮盒中密封儲存。年糕是由大米或者糯米制作而成的一種糕點，年糕口感軟糯有彈性，充滿大米和糯米的清香。年糕有條狀的，也有塊狀的。年糕有很多種食用方法，可以蒸熟或煮熟後直接食用，可以用辣醬炒，可以油炸，可...

切西瓜怎麼切不裂開

2018-08-12 將西瓜的頭尾切掉再切。切西瓜時先將西瓜蒂的部分切掉後成爲一個平臺，這樣可以有效的固定住西瓜，再用長一點的水果刀按照自己喜歡的方式去切。西瓜不僅可以直接食用，還可以將西瓜肉搗碎後與牛奶，煉乳攪拌均勻放入冰箱冷凍...

戚風杯子蛋糕的做法不開裂不塌陷戚風杯子蛋糕戚風杯子蛋糕怎麼做

2024-01-04 “這個杯子蛋糕用的燙麪法。不塌陷，不開裂，不凹底，想學的可以來試試。”食材明細主料低筋麪粉（55克）雞蛋（4顆）玉米油（45克）牛奶（20克）細砂糖（50克）輔料鹽（1克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風杯子蛋糕的做法步驟1、低筋麪粉提...

怎麼蒸年糕不塌

2019-01-13 控制好時間。在蒸鍋中加入適量涼水，水燒開後放入事先準備好的年糕，想要年糕不塌，蒸的時間很關鍵，通常情況下要把蒸年糕的時間控制在十分左右，這樣即可保證把年糕蒸熟，又能很好的維持年糕的支撐性，讓其不會因蒸的時間過長年糕...

怎麼切西瓜不裂

2018-08-13 在切西瓜之前用筷子從中間貫穿西瓜，在西瓜中間形成空洞，可以防止切西瓜的時候裂開。西瓜中很有木質素，若是西瓜中木質素過多，就容易造成切西瓜的時候裂開。西瓜切開之後要儘快食用，吃不完的西瓜需要用保鮮膜包裹放進冰箱中...

紫薯怎麼煮不裂

2018-08-15 冷水下鍋煮，保證其受熱均勻。紫薯在煮或蒸之前不需要去皮，清洗乾淨即可。紫薯牛奶糕、紫薯銀耳湯、紫薯餅、紫薯西米露粥、紫薯芋圓等都是常見的紫薯類美食。紫薯煮出來的水是可以直接喝的，因其含有花青素所以煮出來水呈...

年糕片怎麼儲存不裂

2018-07-04 放在清水中浸泡。年糕片放在清水中浸泡儲存時，需要每天給年糕片清洗換水，這樣利於年糕片的儲存。年糕片在儲存期間，酸味比較重，說明年糕片變質，不能繼續食用。儲存年糕片時，也可以將年糕片放入食品袋中包好，放進冰箱冷藏室或...

怎麼凍餛飩不會裂

2018-12-13 1、餡料要適量。包餛飩的時候不要在裏面放入太多的餡料，不然會讓外皮在冷凍的時候出現破裂的情況。2、不要立即冷凍。包好的餛飩在常溫環境下放置一段時間之後，等到外皮出現稍微幹一些的情況下再放到冷凍室裏面進行儲存...

滷豬蹄不開裂的技巧

2018-12-22 先將豬蹄過水焯一下，最後盛出來的時候不要碰破豬蹄的外皮。購買原材料豬蹄的時候需要挑選一下，可以看一下豬蹄的顏色，質量好的豬蹄是的淡黃色的外表；可以摸一下豬蹄的外表，摸起來不粘的話就可以選擇購買。可以聞一下豬蹄的...

冰凍元宵怎麼煮不會裂

2018-04-05 冷水下鍋。冰凍元宵是非常硬的，在煮的時候，冷水下鍋，不會一下子燙熟外表，無法判斷生熟，也可以讓元宵有一個慢慢解凍的過程，在水煮沸之後，加三到四次涼水，稱爲點水，加入涼水後再煮沸，循環幾次，元宵熟透了，也不會破裂，要注意在點水時...

榴蓮不開裂怎麼開

2018-12-27 摔開。可用手將榴蓮的蒂捏住，提升至30釐米左右，然後鬆開雙手，使榴蓮做自由落體運動，待榴蓮掉落至地面後，檢查是否有開口，如無開口，持續進行上一步動作；如有開口，則使用小刀等硬物將榴蓮開口撬開一定距離，撬開之後使用雙手對開口...

做綠豆糕不放麥芽糖會不會裂開

2018-11-07 不會。做綠豆糕放麥芽糖是使綠豆糕減少苦味，製作綠豆糕的時候，綠豆要提前浸泡4~5個小時，泡過的綠豆還需要去掉綠豆皮，去皮後的綠豆磨成綠豆粉就可以製作成綠豆糕了。綠豆糕在烤制的時候時間不宜過長，時間太長綠豆糕就會開...

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