酸包菜的醃製方法有哪些

包菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃包菜。不僅僅因爲它是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。其實醃製的也很好吃。那麼，就有人問了，酸包菜的醃製方法有哪些呢？現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、酸包菜的醃製方法有哪些

主料：包菜500g

輔料：鹽適量，糖適量，泡椒適量，白醋適量，花椒適量

步驟

1.包菜手撕碎備用

2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量

3.開水加入食鹽後晾涼

4.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量

5.將調好味的水倒入可密封的罐子裏，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒

6.第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。

二、酸包菜的營養價值介紹

1、酸包菜能防衰老、抗氧化，是重要的美容品。

2、酸包菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。

3、酸包菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、酸包菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃酸包菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。

5、酸包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。酸包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。

6、貧血患者也應當多吃酸包菜，對其疾病有一定的療效作用。

三、酸包菜醃製注意事項

1、整個過程不能碰油。

2、水一定要沒過包菜，要是鹽水不夠，就加白開水。

3、食用時拌點辣椒油，會更加美味。

4、蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是包菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的包菜。

四、酸包菜的食用禁忌

面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虛寒、泄瀉、腹瀉以及小兒脾弱者不宜多食。肝病、腹腔、痢疾、脂肪肝和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血嚴重時不宜吃。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於酸包菜的醃製方法有哪些，有了大概的瞭解了吧。其實酸包菜也有很多功效的。例如:可以提高人體免疫力，預防感冒，還能防衰老、抗氧化，對美容是非常有作用的呢。貧血患者也應當多吃酸包菜。