東北醬大骨頭的做法 - 東北醬大骨頭怎麼做

“東北醬骨頭根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因爲豬脊骨經燉煮後口感最爲軟糯而最受歡迎。和一些紅燒菜、紅滷菜相比，東北醬骨頭在調料使用上並沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的塊都很大（大約三兩塊醬脊骨就有一斤），而大塊的肉經煮燉後往往會更加鮮美，肉香撲鼻。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北醬大骨頭的做法步驟

• 1、大骨頭放入盆中，冷水泡4個小時，期間多換幾次水，好去除血水。

• 2、放入高壓鍋中，加入冷水沒過骨頭，將所有的材料和香料都放入，攪拌下，扣上鍋蓋，按燉肉鍵。

• 3、撈出骨頭即可，香氣撲鼻啊，老公說比外面的香😄。如果有時間，骨頭在湯裏多泡一會味道更佳。

小竅門

沒有高壓鍋，可用其他鍋大火燒開後，小火煮1小時。