紫薯怎麼煮不裂

冷水下鍋煮，保證其受熱均勻。紫薯在煮或蒸之前不需要去皮，清洗乾淨即可。紫薯牛奶糕、紫薯銀耳湯、紫薯餅、紫薯西米露粥、紫薯芋圓等都是常見的紫薯類美食。紫薯煮出來的水是可以直接喝的，因其含有花青素所以煮出來水呈現藍色或綠色，顏色較深。