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“最簡單的做法，烹出最美味的羊肉，煮到軟爛的羊排，配上調好的蘸料，肉鮮嫩綿軟，清香可口，超級過癮。”食材明細主料羊排（1500克）輔料姜（3~4片）花椒（30粒）調料鹽（5克）蘸料蒜（10瓣）鹽（4克）醋（30毫升）水（500~600毫升）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）高...
1、重新把手抓餅放到冰箱的冷凍櫃中冷凍10分鐘後，拿出來製作時，立馬把表面的薄膜給撕掉，不需要解凍。2、放在烤箱裏面考一下，記得要低溫，把手抓餅烤硬實一點之後，就可以撕掉表面的薄膜了。3、放在微波爐裏面，以燒烤的模式，叮...
羊肉手抓飯來自於亞洲地區，現在是中國新疆地區的特色美食。起源於一個傳說，據說在千年前，有個醫生身體虛弱藥療沒有作用，於是發明了一種食物，用羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油和大米制作，演變成了今日的羊肉手抓飯，製作簡單，作爲宴...
羊心是羊身體當中的一個器官，都說羊渾身是寶，羊肉可以吃，羊肝可以吃，那羊心自然也是可以吃的。但是羊本身是有一股羶味的，而且這種肉類的食物還會有很重的腥味，很多小夥伴想吃羊心，但是並不知道怎麼烹飪纔會去除它的羶味和腥...
食材明細主料羊脖（二斤）花椒（半把）草果（一個）香葉（少量）小茴香（少量）蔥（適量）幹辣椒（適量）香砂（兩個）姜（適量）蒜（適量）輔料鹽（一把）生菜（適量）生抽（少量（汁子））醋（少量（汁子））蒜泥（少量（汁子））花椒麪（少量）香菜末（少量（汁子））原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）手...
1、浸泡羊肉。羊肉在燉湯之前，需要放在冷水中浸泡兩個小時，浸泡期間需要多次換水，這樣可以將羊肉中的血水浸泡出來，從而減少羊肉的羶味。2、添加桔皮。燉羊肉湯的過程中，可以添加適量的桔皮，既能減少羊肉湯的羶味，也能使羊肉...
“簡單的美味。”食材明細主料羊肋排（1000g）輔料韭菜花（適量）調料鹽（適量）花椒（適量）姜（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）手抓羊肉的做法步驟1、將羊肋排沿關節處分開，用清水浸泡兩小時左右。2、羊肉冷水下鍋。3、大火燒開...
焯水、加入配菜及調味料。需要用冷水將羊肉煮開，煮的時候加入少量生薑和蔥段，再加入一瓶蓋的料酒及白醋，開鍋後將羊肉撈出洗淨，這樣可以清掉羊肉的血水，在很大程度上去除羶味。另外，羊肉和白蘿蔔是絕佳搭配，白蘿蔔的清甜可以...
1、白蘿蔔去羶法。把白蘿蔔和羊肉同時進行烹製，是可以起到去除羶味的作用的。2、倒入米醋。在烹製羊肉時，加入適量米醋即可。3、放薑末去味。姜是有着去除羶味的作用的，在烹製羊肉的過程中，放入適量薑末或者檸檬片都可以...
現在龍蝦越來越受人們喜歡，尤其是80後90後的小夥伴們，深愛小龍蝦，很多的龍蝦餐飲店的生意都很不錯，人流量大。忘不了手抓龍蝦主要經營手抓龍蝦，味道多樣化，口味衆多，龍蝦口感不錯，選用的是新鮮的材料，香料也是特別製作的。想要...
“俗話說冬至大過年，好多地方的習俗過冬至比過春節還要隆重點的，小時候過年過節的時候總是包餃子吃，大概也是因爲那時候生活貧瘠，餃子是最好吃也最奢侈的，所以只有過年過節才吃吧，現在人生活水平提高，不再拘泥於一種形式了，在...
充分浸泡出血水，加入薑片、料酒等去羶。將生的羊肉放在清水中浸泡一個小時到兩個小時，使血水充分被浸泡出來，達到去腥去羶的效果。將清洗乾淨的羊肉切成片或者塊，放入料酒，薑片，洋蔥塊，蔥段等進行燉煮熬湯，可以有效的去除羶氣...
去除羊肉的羶味可在烹製過程中加入適量的料酒、白糖、蔥薑蒜以及食醋，除此之外，紅棗、胡蘿蔔、茶葉、桔皮以及核桃等也具有較好的去除羊肉羶味的效果。將羊肉燉爛需要在烹飪之前先將羊肉放在水中浸泡幾個小時，讓羊肉充分...
1、把羊油直接倒在鍋中用小火慢煎，等到熬出來油之後倒在乾淨的容器中等待凝固就可以了。2、羊油跟羊肉一塊煮，煮好之後湯上面凝固的就是羊油，取出來就可以了。3、羊油的凝固點比較低，因此可以存放在冰箱冷藏室中。...
蘿蔔去羶法、綠豆去羶法、藥料去羶法、桔皮去羶法、浸泡除羶法等。可以在煮羊肉時，共同放入一些蘿蔔、綠豆、桔皮可以有效去除羊肉的羶氣；也可以在煮羊肉之前，提前將羊肉浸泡兩到三天，每天換三次水，羊肉羶氣也會大大減少；或...
“生活在牛羊肉爲主的大西北對羊肉的鐘愛是不言而喻的品嚐過羊肉的衆多做法最愛吃的還是自己做的手抓羊肉20斤左右的小羔羊大卸八塊浸泡2個小時冷水下鍋大火燒開改小火撇淨浮沫（不要攪動）一塊生薑拍爛一把花椒一把紅蔥...
“羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於...
提前浸泡、加調料去羶。大暑節氣很多地方有喝羊湯的習俗，羊肉處理不好湯會有羶味。需要將羊肉提前泡至3到5個小時，再洗淨羊肉可以減少羶味，另外在烹飪過程中，加入陳皮、胡蘿蔔、香菇等食物，可以有效的稀釋羶味，調料可以加少...
“速凍食品怎麼吃熱一熱1分鐘解決戰鬥不不不不，拒絕生活需要儀式感即使吃速凍食品也要吃出新高度”食材明細主料速凍手抓餅（2張）雞蛋（2個）生菜（適量）黃瓜（半根）肉鬆（適量）火腿片（4片）輔料奶酪片（1片）辣椒醬（看個人喜好）番茄醬（看個人喜...
“我們家常吃的肝類，無非就是雞肝、豬肝和羊肝。這三者最容易做的是雞肝，最難做的是羊肝。只要你掌握了竅門把羊肝做好了，那其餘兩種小肝兒輕而易舉就能成就美餐。爲什麼這麼說呢？先從三者的區分開看，雞肝質地細緻，口感嫩，無...
“電飯鍋做出來的一樣很好吃，香濃的羊肉，勁道的米飯，軟糯的土豆胡蘿蔔，還有那濃郁的孜然味道。”食材明細主料羊排尖（500克）大米（6把）輔料洋蔥（一個）胡蘿蔔（一個）土豆（一個）姜（一塊）花椒（二分之一湯匙）八角（一個）配料鹽（一茶匙）生抽（一湯匙）孜...
“舌尖上的中國第二季上有講到：幾乎所有中國的美食家都認爲，寧夏的羊肉質地最佳。不加鹽是燉煮羊肉的關鍵。鹽作爲強電解質，會破壞羊肉的細胞膜，使肉質中的水分滲出，失去彈性，口感變老。近2個小時的文火燉煮，肌肉纖維軟化，飽...
放生薑、料酒、小茴香、白芷、香葉等調料以及香料。羊肉主要是指羊身上的肉，羊肉根據不同部分，做法不同，做出來的味道也不同，例如燉湯的時候主要是採用羊胸肉或者是羊肩肉，燉湯會比較鮮美；涮火鍋，則可以用上腦肉，肉質細嫩；做紅...
提前清水浸泡羊肉以及加入其它配菜。在煮羊肉湯之前，將羊肉表面扎孔，放入清水中浸泡兩小時，使羊肉中的血水大部分浸出，這樣可以去除部分羶味。另外，在煮羊肉湯時加入白蘿蔔、生薑等配料，利用白蘿蔔的吸附作用，可以將羊肉內部...
放入生薑、香葉、小茴香、料酒、花椒、白芷等有香味的大料進去一起熬煮羊肉湯，但不能放入八角，八角的味道過重會影響羊肉湯的香味。煮好的羊肉湯可以直接食用，可以將其製作成羊肉湯火鍋，還可以製作成羊肉湯麪、羊肉泡饃等...
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