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食材明細主料五花肉(適量)雞蛋(適量)土豆粉(適量)輔料鹽(適量)花椒(適量)海椒(適量)蠔油(適量)雞精(適量)蒜末(適量)姜沫(適量)麻辣(口味)酥(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)川味酥肉的做法步驟1、忘記拍萬能的豆瓣醬了2、準備五花肉,切條3、土豆粉用...
食材明細主料五花肉(適量)輔料雞蛋(適量)青蒜苗葉(適量)配料澱粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)花椒麪(適量)姜(適量)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川味酥肉的做法步驟1、五花肉。2、去皮。3、切成片。4、青蒜苗葉子,姜切沫。5、...
“川味粉蒸肉是一道美味可口的特色傳統名菜,屬於川菜系,主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成,,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁,根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜”食...
“做這個菜的時候辣豆瓣醬放多了,做出來後,老公說你是不是想做改版的魚香肉絲?呵呵......我不知道是不是該高興,之前做了幾回魚香肉絲都做不出那個味,今天歪打正着,把原本的菜做成了這個味,這算失敗嗎?”食材明細主料豬瘦肉(適...
食材明細主料五花肉(500g)朝天椒(4根)小米椒(4根)豆豉(適量)豆瓣醬(適量)輔料老抽(2勺)澱粉(適量)鹽(2勺)蔥(1棵)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)川味小炒肉的做法步驟1、五花肉切片2、把肉放入器皿內,加入澱粉、生抽、鹽攪拌醃...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘酥肉很是美味,吃起來口感棒極了,酥酥脆脆的。而酥肉經過煎炸變得黃燦燦的,吃上一口還有種脆皮的感覺。今天要說的這道川味炸酥肉就是很吸引人的,那外表還...
“外酥裏嫩,做零食,煮湯都相當好!”食材明細主料裏脊肉(250g)紅薯粉(250g)水(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川炸酥肉的做法步驟1、把水燒開,肉切小塊,和紅薯粉混合,加適量鹽,用筷子拌勻後拿手攪拌均勻2、鍋裏...
“鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似,不同之處在於回鍋肉是先煮再炒,口感軟爛,而鹽煎肉是直接炒出來的,其肉片更有韌勁。”食材明細主料五花肉(300克)青椒(1個)輔料黃酒(5克)郫縣豆瓣醬(30克)醬油(5克)永川豆豉(30粒)薑末(3克)中辣(口...
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉!今年準備多做些,順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法!不方便自己製作又想解饞的話,可以早點告訴我,我可以幫您做哦!”食材明細主料食鹽(適量)豬兒肉(適量)輔料廢報紙...
“川味滷肉飯是川味飯中的一道精品。採用米飯滷肉,泡菜和蔬菜的完美結合。這道菜對滷肉的要求要滷的比較耙軟,再配上川味特色的泡菜。配準。米飯。特別的美味。過年吶,做上這麼一道滷肉飯。簡單又美味。”食材明細主料豬...
食材明細主料豬五花肉(350g)輔料芽菜或鹽菜(150g)敢辣椒(適量)薑片(適量)花椒(適量)香葉(適量)白糖(適量)生抽(適量)芽菜或鹽菜(150g)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)川味鹽菜肉的做法步驟1、1、整塊五花肉燒皮(這一步必須)洗淨,高壓鍋中...
食材明細主料牛肉(數塊)輔料花椒(適量)麻辣(口味)炒(工藝)數小時(耗時)進階(難度)川味祕製牛肉的做法步驟1、準備好輔料2、新鮮牛肉煮好3、添加輔料製作4、製作完成...
“炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪、或者搭配番茄醬,就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後,正好能下鍋燉,一菜兩吃。”食材明細主料豬肉(660g)食鹽(1茶匙)花椒粉(1/2茶匙)麪粉(50g)紅薯澱粉(50g)雞蛋(2個)輔料水(適量)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)...
“川味回鍋肉。”食材明細主料五花肉(200g)青椒(適量)紅椒(適量)輔料蒜苗(150g)調料老乾媽(兩勺)鹽(半勺)生抽(一勺)郫縣豆瓣(一勺)糖(少許)生薑(適量)幹辣椒(適量)大蒜(適量)花椒(適量)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)川味回鍋肉的做法步驟1...
“紅燒肉是全家人的最愛,肥而不膩,我家不愛吃甜,寶寶不喜酒味,這個是沒加糖和紹酒的,很適合我們的口味”食材明細主料五花肉(500克)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)豆瓣醬(適量)小蔥(適量)蔥段(適量)薑片(適量)蒜瓣(適量)香葉(適量)...
食材明細主料五花肉(400克)雞蛋(兩個)輔料麪粉(100克)土豆澱粉(100克)史雲生濃醇高湯(一支)白菜心(適量)配料花生油(200毫升)蔥末(適量)薑末(適量)蒜末(適量)薑片(幾片)豆瓣醬(適量)八角(一個)香葉(兩片)桂皮(一段)鹽(適量)啤酒(適量)小蔥(適量)鹹鮮(口味)炸...
“小時候在老家,麻麻一般會在兩個時間炸酥肉,一是逢年過節的時候,再就是家裏買了板油或肥肉熬豬油的時候。特別是逢年過節時,幾乎家家戶戶都會炸酥肉,以示喜慶祥和。每當大人們圍着鍋臺炸酥肉的時候,我們這些小的也會圍着鍋...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘在重慶成都等地呆過的朋友肯定非常瞭解,巴蜀地區的串串燒和麻辣燙與其他地區不同,一根籤子上只有一小片食材,但動輒數百根籤子起賣,非常有地域特色。今天...
“洋溢着家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裏糯而清香,米粉油潤,軟、嫩、麻、辣、香、鹹,滋味豐富,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(650g)米粉(200g)姜(10g)豆瓣醬(1湯匙)菜籽油(2茶匙)醬油(1茶匙)食鹽...
準備時間:13分鐘    烹飪時間:12分鐘這道川味炸酥肉是一道十分有特色的美食,這道美食是屬於四川省的一道特別出名的美食,很多人爲了嘗一嘗正宗的川味炸酥肉,就專程來到四川省嘗一嘗,只要是吃...
“第一次的菜譜獻給火辣辣的川味,也帶來紅紅火火的未來。長久不動手,本來就不咋地的手藝更是無法拿出手,但是咱有‘正能量’!爲了更好的成長,不怕路上的風雨雪~好吧,爲了成長還必須得有二皮臉~O(∩_∩)O哈哈~”食材明細主料...
“四川的酥肉一炸出來就圓鼓鼓的。特別好看。我第一次做,可惜失敗了。鼓起是有,但是也裂開了。”食材明細主料瘦肉(適量)生粉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)奧良烤翅粉(適量)生抽(適量)五香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川酥肉的做法...
“魚香肉絲是一道經典川菜,看似簡單普通,實際真要做好了,對各種用料的配比拿捏恰到好處,也不是很容易呢。吃貨們通常用這道菜的好壞來鑑別廚師的水平,餐館是否地道。”食材明細主料裏脊肉(200g)黑木耳(15g)青椒(1個)胡蘿蔔(1根)冬...
“前段時間在外邊吃了次烤肉很難吃。今天自己做,最起碼划算太多,用了600克的五花肉,材料加佐料本錢纔不到15塊,總共做了13串。自己烤的肉比外邊的香,我從來不用烤肉醬,自己搭配出來的佐料要健康衛生,更加符合家人口味。肉裏...
準備時間:6分鐘    烹飪時間:8分鐘川味炸酥肉,這是一道流程稍微複雜的菜,但是也不至於很難,需要用到豬肉,這道菜很開胃,一年四季都很合適,用餐時能配上一道可口的川味炸酥肉,整頓飯都會十分有食...
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