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“饢,是新疆的一種特色小吃,是以麪粉爲主原料的發酵食物,對人體能量補充非常有幫助,常吃還可以護心降壓去脂通便。傳統的新疆饢是以玉米麪爲主要原料的,平常家裏玉米麪吃得少,就用中筋粉來做,爲了使麪糰發酵很充分,在加少量鹽...
“真心不喜歡黃油的味道,而且麪包熱量真的很高,發現最近流行新疆烤饢,所以做了,雖然不像我在新疆吃的那麼酥,但真的好吃,出爐後我和兒子三人吃了四個。”食材明細主料普通麪粉(300克)輔料牛奶(105克)蜂蜜(15克)白糖(30克)酵母(5克)油(1...
“其實應該用平底鍋,可是我把平底鍋收起來了,懶得拿,直接用的炒鍋。”食材明細主料新鮮海蠣子肉(100克)新鮮扇貝丁(100克)雞蛋(2個)地瓜粉(50克(或麪粉))花生油(3克)輔料食鹽(0.5克)白胡椒粉(小許)蔥(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗...
“這道菜的靈感來自公公做的一道改良版的蒸肉,想吃的清淡些,所以想到了用魚做這道菜。”食材明細主料魚(半條)捲心菜(半顆)黃瓜(半根)胡蘿蔔(半根)黃花菜(50g)木耳(50g)豆皮(50g)幹香菇(6只)輔料鹽(10g)黑胡椒(5g)姜(20g)海鮮醬油(50g)油(30g)蔥(半...
“酸菜魚,酸爽可口,各人做法大同小異,自己醃製的酸菜,衛生吃得安心,少油少鹽更健康。今天我用的鹹菜即是酸菜。”食材明細主料酸菜(400克)羅非魚(1200克)輔料黃豆芽(適量)手工米粉(1個)蔥(適量)香菜(適量)姜(適量)蒜頭(適量)泡椒(少許)油(適量...
“同樣的泡麪不一樣的煮法,不一樣的味道。”食材明細主料泡麪(1包)輔料上海青(適量)熟香腸(1條)胡蘿蔔(少許)鹹香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)改良版泡麪的做法步驟1、備好食材:泡麪一包,青菜洗淨備用,胡蘿蔔忘了入鏡。2、鍋中加...
1、饢包大盤雞:以饢爲鋪墊,大盤雞倒入饢餅之上即可。2、饢炒烤肉:爆炒羊肉時加入切塊饢餅,炒制均勻。3、烤饢:撒上孜然辣椒等調味。4、油炸饢:油炸以後饢餅變得更加金黃酥脆。5、饢配辣醬:配上各種醬,簡單、便捷。6、饢披薩:搭...
“個人覺得茄子這東西炒的越爛越好吃”食材明細主料圓茄子(適量)豬肉片(適量)香菜(適量)輔料蔥蒜(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)新改良的茄子的做法步...
食材明細主料牛肉(400g)胡蘿蔔(3根)洋蔥(1個)蘋果(1個)葡萄乾(若干)大米(600g)輔料食用油(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)其他(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)改良版新疆手抓飯的做法步驟1、牛肉洗淨切塊,胡蘿蔔切絲,洋蔥切絲,大米用開水浸泡1小...
“羅宋湯(改良版),可以根據自己的喜好搭配蔬菜,第一次嘗試做,孩子說味道比之前學校吃到的好吃,湯汁濃郁,牛肉酥爛,還有香芹特有的香味!”食材明細主料牛腩(適量)輔料土豆(一個)西紅柿(一個)香芹(適量)胡蘿蔔(一個)花生油(適量)鹽(適量)生抽(適...
“看網站裏各位大俠展示手藝,自己也想獻醜一下,把自己琢磨的簡化新疆饢跟各位分享。”食材明細主料麪粉(220克)輔料水(110克)油(適量)安琪酵母(3克)熟芝麻(適量)配料小茴香(3克)鹽(適量)孜然(適量)白糖(5克)五香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(...
食材明細主料高筋麪粉(300g)雞蛋(1只)輔料鹽(3g)酵母(5g)水(70g)蜂蜜(1匙)白芝麻(1匙)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)新疆饢的做法步驟1、把所有食材放入麪包筒內,和麪20分鐘2、和好面進行發酵3、發酵至2到2.5倍4、排空氣分2小團...
“今天做個迷你饢,香酥可口。”食材明細主料麪粉(200g)牛奶(90g)雞蛋(1個)白芝麻(適量)玉米油(25g)輔料高活性乾酵母(5g)鹽(2g)五香粉(少許)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)迷你新疆饢的做法步驟1、準備材料。2、牛奶、酵母粉、雞蛋...
“驅趕冬日寒冷,來一鍋有滋有味又下飯的亂燉,瞬間滿血復活”食材明細主料排骨(450克)土豆(200克)胡蘿蔔(100克)粉條(15條)木耳(10個(泡發))輔料蔥段(15克)薑片(5克)花椒大料包(1個)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)改良版亂燉的做法步驟1...
“每家都有自己的特殊口味,按照自己家的特點改良後的新疆大盤雞,更加被家人接受。”食材明細主料三黃雞(1只)輔料土豆(2個)洋蔥(2個)燈籠椒(2個)配料幹辣椒(少許)花椒(少許)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)新疆大盤雞的做法步驟1...
“饢包肉維吾爾語稱爲“塔瓦喀瓦甫”,屬新潮小吃品種,是新疆風味名食之一。饢包肉這種面肉合一的風味美食非常能代表新疆的傳統民族特色。它的吃的方式也非常多樣化,既可以作爲小吃推車或店門前兜售,也可以作爲一種風味菜...
“收了幾個新疆餅點,這個奶子油饢看起來比較簡單。最重要的是,這個配方看起來應該不算是一款甜點,可以做主食當饅頭大餅來吃。究其爲什麼叫奶子油饢,好像只是因爲麪糰里加了牛奶和油而已。不明白爲什麼要將牛奶分成兩部分...
“溫泉蛋是白飯,炒飯,湯麪,炒麪,甚至方便麪上的點睛配料,大大提高了主食的整體顏值和味道。我這是借鑑poachedeggs/水波蛋的做法,做出來的溫泉蛋,大概兩分鐘煮一隻,超級軟潤絲滑,關鍵是很容易上手。傳統溫泉蛋的做法很難保證不...
“感覺這個饢跟先前的油饢差不多,除了油好像少點兒。都是先用部分牛奶把酵母化開,加入麪粉再依次加入其它材料,揉不成團啊不成團,最後加入剩下的牛奶揉成團。這個麪糰還要省時一些,不用發酵至兩倍大。既然發酵時間縮短,那就...
“法式長棍麪包(Baguette)是一種傳統的法式麪包,營養豐富,表皮鬆脆、內心柔軟而稍具韌性,越嚼越香。法棍的配方也簡單,只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料。今天我用法棍的模具,只取其形,而換其心。做出來的改良版法棍因爲添...
“莫吉托(Mojito)起源於古巴。傳統的莫吉托是由淡朗姆酒、甘蔗汁、青檸汁、蘇打水和薄荷調製而成。家裏沒有蘇打水和青檸,,我就改成雪碧和檸檬,用了雞尾酒(檸檬朗姆味)調製,味道也很不錯哦,非常適合我這種酒量不高的人。”食材...
“合菜是北京傳統特色菜,是由多種食材一起烹飪而成,食材可以根據自己的喜好搭配。老北京的傳統做法,是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起,與春餅和米飯搭配吃。因爲我和女兒都不喜歡豆芽和韭菜,就換成了圓白菜和...
“一直都答應說要做做這個懶人版的改良版新疆抓飯,今天就兌現吧,上第一張圖片,需要的材料是:胡蘿蔔,洋蔥,雞翅中段。”食材明細主料雞翅(四塊或者六塊都可以)輔料胡蘿蔔(三條中等大小)洋蔥(半個)配料鹽(小半湯匙)雞精(適量)醬油(適量)花...
食材明細主料土豆(300克)肉末(70克)輔料雞蛋(1只)幹澱粉(適量)麪包糠(適量)香蔥(適量)料酒(適量)醬油(適量)椒鹽(適量)清淡(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)改良版可樂餅的做法步驟1、食材:土豆。2、肉末。3、雞蛋(已打成蛋液)。4、幹澱粉。5...
“香噴噴的烤箱版烤饢”食材明細主料麪粉(500克)輔料酵母粉(少許)雞蛋(一個)白芝麻(適量)水(適量)蜂蜜(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)新疆烤饢的做法步驟1、麪粉中加入溫水、酵母粉、雞蛋一個和成麪糰進行發酵2、發酵至...
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