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“想念的味道,也可以用五花肉,排骨代替瘦肉。如果用排骨,蘿蔔要切大大的滾刀。”食材明細主料瘦肉(50g)輔料白蘿蔔(1/4個)胡蘿蔔(1/2個)萵筍葉(2片)調料姜(1塊)蒜(1瓣)蔥葉(2根)辣椒醬(1勺)料酒(半勺)生抽(半勺)鹽(適量)花椒(10顆)清淡(口味)煮(工藝...
除了豬肉之外,牛肉也是我們常吃的一種肉類,而且牛肉有着豬肉無法比擬的營養價值,在已知的生物界中,目前營養價值最高的就是牛了,但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那麼頻繁,總是偶爾才吃一頓的,那麼我們平時生活中四川醬肉怎麼做。...
“大家好!我是小青由於平常比較忙,所以很久沒有更新菜譜了今天上網站,點開我的主頁居然還有80多條通知!謝謝還有那麼多朋友喜歡和收藏我的菜!咱四川人當然喜歡吃正宗的四川菜,今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”食...
“今天的牛肉用啤酒醃製非常嫩滑,配鮮嫩的四季豆很美味。”食材明細主料牛肉(適量)四季豆(適量)輔料胡蘿蔔(少許)姜(少許)蒜(少許)蔥白(少許)醃料油(適量)胡椒粉(少許)醬油(少許)糖(少許)黑胡椒粒(少許(磨的))啤酒(適量)生粉(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)半...
豬肉,又稱爲豚肉,顧名思義就是指豬的肉。它含有豐富的蛋白質以及脂肪、碳水化合物等多種微量元素,能夠滿足人體所需的多種營養。此外它作爲餐桌上重要的食材之一,有着多種做法。最常見的就是四川醬肉。怎麼做四川醬肉?我們...
“四川的酥肉一炸出來就圓鼓鼓的。特別好看。我第一次做,可惜失敗了。鼓起是有,但是也裂開了。”食材明細主料瘦肉(適量)生粉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)奧良烤翅粉(適量)生抽(適量)五香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川酥肉的做法...
“回鍋肉是四川的經典名菜之一。不僅僅是四川人,全國各地甚至是國外,都有大批迴鍋肉的忠實粉絲。喜歡吃回鍋肉的人多,但會做回鍋肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着電視上的回鍋肉流口水~~O(∩_∩)O~~不過回鍋肉的...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘這道鮮香的四川滑肉,主要的材料是紅薯粉和豬瘦肉,用紅薯粉包裹着豬瘦肉後加水煮熟。豬瘦肉要放入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、雞蛋等醃製一下,纔可以使...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:500雞蛋:2個紅薯生粉:適量輔料生抽:2勺蒜泥:適量花椒油:2ml辣椒油:適量具體步驟1.先將豬肉切成中指大小條狀,加入雞蛋拌勻,再加入紅薯粉攪拌,拌勻後放置...
食材明細主料煙燻肉(適量)輔料小米椒(若干)大蔥(1根)香蔥(若干)蒜子(若干)配料紅油豆瓣醬(一大勺)味精(若干(或雞精))糖(適量)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川小炒肉的做法步驟1、四川燻肉若干切片(按自己吃的分量定)四川燻肉超市有...
“其實在川渝地區我們叫這道菜不叫粉蒸肉,而是叫做“zà肉”,這個zà字,是方言,字典裏應該沒有,姑且寫作咂(音zà)肉。咂肉可以用多種甜面的蔬菜根莖瓜墊底,如紅苕(地瓜)、土豆、蓮藕、南瓜、山藥、芋頭、四季豆(小芸豆、白芸豆)...
“曾經吃過一次純正的四川燻肉,是一位四川朋友從老家帶回來滴,那種獨特的煙燻味至今難忘。俺上網查了資料想自己做來解饞,才發現做起來真是很麻煩,對於生產環境、時間和材料都有要求,實在不太適合家庭操作。純正的四川燻肉...
“紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食。同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明細主料五花肉(500g)輔...
“扣肉是四川一道名菜,也是客家九鬥碗之一,紅白喜事都少不了它。此菜鹹鮮適宜,肉軟爛餈糯,肥而不膩。”食材明細主料五花肉(500克)輔料芽菜(150克)配料醪糟汁(15克)啤酒(15克)鹽(5克)薑末(5克)橙皮(3-4塊)老抽(約10克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小...
“鹹扣肉,又名燒白,是四川的名菜之一,也是客家九鬥碗之一。其色澤紅亮,味道鹹鮮肥美,入口化渣,肥而不膩,回味悠長。”食材明細主料豬五花肉(500克)輔料宜賓芽菜(100克)醪糟(20克)配料老薑片(15克)生抽(10克)味精(2克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小...
“臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭衆神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。臘肉著名的品種有廣式...
“四川回鍋肉,香噴噴的回鍋肉讓你此刻只有一個想法:來碗米飯~~~~嘻嘻。我們就來學習一下吧!!”食材明細主料五花肉(300g)豆豉(15顆)花椒(20顆)蔥頭(6個)蒜苗(4根)紅椒(1個)姜(3片)大蒜(4瓣)輔料豆瓣醬(30g)白糖(5g)醬油(20g)料酒(10g)醬香(口味)炒(...
“四川臘肉以其色澤金黃,鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的,那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉(十斤(鮮豬肉或二刀坐蹲肉))輔料醃製鹽(150克)...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘美味四川滑肉不僅僅是一道很平常的家常菜,它裏面含有很多的營養物質,四川滑肉主要是由豬肉、紅薯粉製作而成,裏面含有非常多的維生素、蛋白質,還特別適合...
“如果你是四川人,對蘇肉一定不會陌生.因爲只有我們那纔有這道美食.記得小時候,家中來了客人媽媽就會常做這道菜,那是條件沒有那麼好,不是天天都有肉吃,剛剛炸好的時候,母親就會給一兩塊讓我和弟弟先吃.炸好的酥肉,外脆裏嫩,...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料肉:500紅薯粉:適量輔料豆瓣:適量雞蛋:1個蔥薑蒜:適量具體步驟1.準備好食材,紅薯粉2.肉3.蔥薑蒜4.小菜葉,根據自己喜好吧5.雞蛋6.肉切片,7.加入紅薯粉,和溫...
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
“四川回鍋肉真的讓無數人無法抵擋,我雖然平常不吃肥肉,而回鍋肉端到面前那就另當其論了,那肥而不膩的微微有點焦的回鍋肉真是下飯神器,蒜苗的清香和五花肉完美的結合。自己在家做回鍋肉比在飯館裏吃的回鍋肉健康多了,油不...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘滑肉是四川的名小吃,這道菜看似簡單,其實也不那麼簡單,滑肉其實就是豬肉裹上紅薯粉放入鍋裏煮熟,豬肉要選好,粉漿濃度也要恰到好處才行,四川滑肉,嫩滑鮮香,營...
“外酥裏嫩,做零食,煮湯都相當好!”食材明細主料裏脊肉(250g)紅薯粉(250g)水(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川炸酥肉的做法步驟1、把水燒開,肉切小塊,和紅薯粉混合,加適量鹽,用筷子拌勻後拿手攪拌均勻2、鍋裏...
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