四川正宗水滑肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材，紅薯粉

2.肉

3.蔥 姜 蒜

4.小菜葉，根據自己喜好吧

5.雞蛋

6.肉切片，

7.加入紅薯粉，和溫水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了

8.就這樣，加鹽 花椒粉，雞精都適量

9.放入切好的蔥 姜 蒜末，還有豆瓣！豆瓣不需要太多，一點點就行了！

10.加一個雞蛋

11.調成這樣的，很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點清了，可以再加紅薯粉的！

12.水燒開後，放入！跟做肉丸一樣，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟雞蛋大小差不多就行了

13.全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再動一下，以免粘鍋了

14.放入我最愛吃的菜葉！待菜葉好了的時候就可以出鍋了！

15.盛出來之前看一下鹽味是否合適，盛在碗裏，放入蔥花，喜歡吃辣的，可以滴一點紅油，就可以享受了！

烹飪技巧

肉，需要一大部分的瘦肉，小部分的肥肉，根據自己的口味吧！下鍋之後別去動它，等待煮定型了纔可以！