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“今日小寒，做了梅花酥梅花輕落，疏影枕清夢，斜陽映霓裳。都道冬日之花，與雪色相宜，與月色相宜，與美食雅興更相宜。爲了把梅花留住，便把它做成梅花糕，吃到嘴裏，看在眼裏，美在心裏。忙忙活活做好了，忙忙的拍了幾張，若是放杯茶更應景...
“前段時間去黃山旅遊，在屯溪老街品嚐了徽商酥餅，味道跟金華酥餅差不多，於是決定回家一試，效果不錯，皮薄餡多，非常酥脆鮮香。”食材明細主料低筋麪粉（320克）熟煉豬油（120克）輔料梅乾菜（100克）豬五花肉（200克）調味品（適量）鹹鮮（口味）烤（工...
“蔓越梅的酸甜、熟亞麻籽的香醇，這款雪花酥真的是超級好吃😋。”食材明細主料小葫蘆餅乾（170克）棉花糖（200克）奶粉（70克）黃油（50克）熟亞麻籽（60克）蔓越梅乾（50克）輔料奶粉（15克(撒粉)）酸甜（口味）調味（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蔓越梅亞麻...
“今天分享如何製作中式點心津味小八件之二：梅花酥。梅花酥的口味爲百果餡料。寓意美滿幸福。五瓣梅花造型精巧，口感酥鬆甜蜜。這次的成功之處在於用玉米油替代了白油開酥，解決了高油高熱量的問題，從營養角度講，達到了健康...
“做完了烏梅芝士蛋糕，忽然想到，餅乾有什麼蔓越莓餅乾，葡萄餅乾，爲什麼就不能有個烏梅的餅乾呢？於是，把孟老師的蔓越莓酥餅改做了烏梅酥餅。看起來也是不錯的，口味嘛，就要看人喜歡不喜歡了。”食材明細主料烏梅肉（18克）杏仁粒（18...
食材明細主料糯米粉（1500g）輔料紅糖（250g）紅豆（適量）白糖（250g）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅花糕的做法步驟1、準備材料：糯米粉，白糖，紅糖，紅豆。2、紅糖放些水邊燒邊攪拌，拌成糖水，備用。3、把糖水倒入糯米粉，用手搓揉，如圖所...
“繼續體驗我的ACAATO-TM33HT烤僕小智電子式烤箱，烤箱溫度精確，烤出的成品上色非常的均勻。這道酥餅非常的酥香，餡料用的是梅乾菜和豬肉，表面還沾上了白芝麻，酥香和鮮香的融合讓人意猶未盡，家人非常喜愛這道小點。”食材明...
食材明細主料低筋麪粉（200克）黃油（80克）全蛋（1個）輔料太古糖粉（70克）蔓越莓幹（50克）配料鹽（1/4小匙）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蔓越梅酥條的做法步驟1、黃油要選擇無鹽的，天氣熱請放在室內進行自然融化。蔓越莓清水進行浸泡...
食材明細主料麪粉（200克）輔料酵母（2克）白糖（少許）精鹽（少許）豆沙餡（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅花餅的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽放入麪粉中。2、攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麪糰，醒發1小時。3、將豆沙餡放...
食材明細主料麪粉（適量）輔料黃油（100g）雞蛋（一個）配料糖（45G左右）泡打粉（適量）鹽（4g左右）蘇打（適量）甜味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）梅花香酥餅的做法步驟1、軟化黃油再用打蛋器打發。2.往黃油裏放糖用打蛋器打發分三次放。2、3....
“小時候最愛吃鹹鴨蛋的蛋黃。爲了不浪費，父親就自告奮勇地把鹹得發苦的蛋白全包了。如果早知道鴨蛋還可以這樣醃製，父親就不用受那麼多的罪了。現在想起來真的很是愧對父親。端午節就快到了，這款鹹鴨蛋就作爲禮物送給大...
“內香甜外酥脆，外觀很美的點心，手抓餅花樣吃法。”食材明細主料手抓餅（1張）豆沙（適量）輔料蛋黃（1個）熟黑芝麻（少許）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆沙梅花酥的做法步驟1、備好食材：如圖，(熟黑芝麻忘了入鏡)。2、手抓餅解凍15...
“2023.3.8節快樂！”食材明細水油皮玉米油（20g）低筋麪粉（33g）普通麪粉（50g）水（38g）輔料綠豆沙餡（適量）食用色素粉紅（少許）油酥低筋麪粉（100g）玉米油（40g）甜香（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）紅梅綠豆酥的做法步驟1、水油皮料放一起，揉成...
“裱花的經驗非常少，儘管已經學習烘焙很久了。。。所以，請忽略我那不平整的抹面吧。。。材料：蛋糕體：雞蛋5個，低筋麪粉95g，玉米澱粉8g，玉米油60g，牛奶40g，細砂糖90g抹面：淡奶油300g，糖粉30g，藍色素少許，蜜紅豆適量裱花奶油霜：黃油10...
“梅花餅不放一滴水，用鮮牛奶雞蛋和普通麪粉製作。在原有發麪基礎上，在面里加了一點點的鹽和油。”食材明細主料普通麪粉（300克）雞蛋（1個）鮮牛奶（100ml）輔料油（少許）鹽（少許）酵母（3克）白糖（1勺）奶香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅花...
“此配方共做了十個餅，口味偏鹹口。”食材明細餡料梅乾菜（85g）豬肉（150g(肥瘦比5:5)）料汁（10g）醬油（10g）蠔油（5g）糖（9g）餅皮普通麪粉（180g）豬油（60g）水（80g）鹽（1g）麪粉（15g）熟白芝麻（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅乾菜酥餅的做法步...
“梅乾菜主要產於紹興，蕭山，桐鄉等地。在紹興梅乾菜不只是酒店有，這種菜可以說是當地的一道傳統家常菜。因爲在紹興當地人家家家戶戶都會自知梅乾菜，封在缸裏壓實，隨吃隨取，也可用來宴客。用梅乾菜做出的菜餚也是很多。這個...
“長得像蛋黃酥的梅菜肉餅。偏鹹的口味，酥到掉渣。中式風格的點心，百吃不膩。”食材明細油皮低筋麪粉（150克）豬油（60克）糖（25克）鹽（2克）水（42克）油酥低筋麪粉（100克）豬油（50克）餡料豬肉末（250克）梅菜（80克）糖（10克）雞蛋（1個）醬油料酒蒜末薑末（...
“手抓餅的花樣吃法：鹹香酥脆，簡單易做。”食材明細主料手抓餅（2張）輔料梅菜（適量）臘肉（少許）臘腸（少許）鹹香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅菜乾酥餅的做法步驟1、備好食材：手抓餅從冰箱取出來，梅菜乾需提前泡軟去掉鹹味，然後將梅...
食材明細主料麪粉（200克）豬肉（200克）輔料黑木耳（適量）香菇（十朵）雞蛋（一個）黃瓜（一根）胡蘿蔔（一根）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）香油（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）梅花餃的做法步驟1、餃子粉加溫水活成麪糰，...
食材明細主料黃瓜（適量）輔料聖女果（適量）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）梅花的做法步驟1、黃瓜，聖女果。（是聖女果，不是胡蘿蔔）2、黃瓜蒂切薄片，擺成梅花狀，黃瓜皮當梅花樹枝，聖女果的頂端切下來，做梅花心。3、其實很簡單，均...
“心裏美蘿蔔產於北方，又稱花心蘿蔔。它汁液中有一種色素叫花青素，在酸性溶液中顏色更加豔麗，所以涼拌心裏美蘿蔔這道菜是北方婚宴餐桌上一道靚麗的風景線。每年春節三十晚宴，糖醋心裏美蘿蔔雖然不是主角，但它最受歡迎。它...
食材明細主料黃油（240克）蛋黃（2個）低筋麪粉（360克）輔料鹽（1克）糖粉（120克）果味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）梅花酥餅乾的做法步驟1、黃油軟化後加入糖粉和鹽攪拌均勻，不需要打發2、分次加入蛋黃攪拌均勻成很粘稠的糊狀。3、篩入低...
“層層酥皮包裹着軟糯香甜的綠豆沙，混合着蔓越梅的酸甜，好吃又健康的一款小甜品。”食材明細水油皮中筋麪粉（150g）白糖（20g）黃油（50g）水（55g）油酥低筋麪粉（100g）輔料蔓越梅綠豆餡（350g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蔓越梅綠豆...
食材明細主料普通麪粉（300g）食用油（90g）溫水（80g）輔料新鮮豬肉（250g）梅菜乾（適量）雞蛋（一隻）黑白芝麻（適量）配料蠔油（2湯勺）糖（15g）料酒（適量）蔬之鮮（適量）生薑（少許）鹽（1g）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）梅乾菜酥餅的做法步驟1、準備水油皮：...
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