小吃 梅菜肉末酥餅的做法 - 梅菜肉末酥餅怎麼做 來源:飄香吧 3W “長得像蛋黃酥的梅菜肉餅。偏鹹的口味,酥到掉渣。中式風格的點心,百吃不膩。” 食材明細油皮低筋麪粉 (150克)豬油 (60克)糖 (25克)鹽 (2克)水 (42克)油酥低筋麪粉 (100克)豬油 (50克)餡料豬肉末 (250克)梅菜 (80克)糖 (10克)雞蛋 (1個)醬油料酒蒜末薑末 (適量)甜香 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)梅菜肉末酥餅的做法步驟1、餡料先拌好調味,分成10個圓形糰子入烤箱烘烤定型。2、放入高比克T30烤箱180度18分鐘定型。3、油皮用和麪機攪拌均勻後分成28克小劑子,油酥直接刮刀按壓成團分成15g小劑子。4、油皮包裹油酥成團,擀成橄欖形捲起來。5、捲成橄欖型後擀長再卷,如圖,對摺後再揉成圓形。6、用保鮮膜隔着擀圓,這樣油皮不容易粘案板和擀麪杖上,把梅菜肉包裹起來。7、準備好蛋黃液,只要蛋黃不要蛋白。只蘸頭頂一點點就是小黃帽造型,撒上黑芝麻粒。8、高比克T60烤箱155度烘烤30分鐘出爐。9、酥皮層次分明酥香可口,酥到掉渣。 梅菜肉末酥餅的做法步驟 梅菜 梅菜肉末酥餅的家常做法 梅菜肉末酥餅怎麼做 梅菜肉末酥餅的做法 梅菜肉末酥餅的最正宗做法 梅菜肉末酥餅 肉末 梅菜肉末酥餅怎麼做好吃 酥餅