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“來美食家有三年多了,這裏有太多的廚藝高手,值得我學習。他們心靈手巧,花樣多,創意多多,他們用傳統制作工藝結合創新的搭配創意出一道道美食,用普通的原料創造出頤養天年不同的美食。那科學的營養搭配、合理的口味習性、健...
“醋辣椒能促成血液循環,減肥美容的好食材。臘八豆濃香,下飯,中國幾千年的傳統美食。用酸辣椒炒臘八豆絕對的下飯菜、開胃菜。每次做這個菜都要多米飯,根本停不下來。”食材明細主料酸辣椒(300克)臘八豆(100克)輔料油(5ml)鹽(1克...
臘肉是中國西南地區人民十分喜愛的食物,看見臘肉兩個字,舌尖都忍不住分泌出了唾液,香氣臘肉鮮豔的顏色,以及蒸臘肉的香氣,彷彿都撲面而來了。可是有時候我們醃製臘肉會發酸是爲什麼呢?有些人不禁就會問了,臘肉是酸的嗎?其實臘...
“喜歡辣絲絲的臘魚臘肉,尤其喜歡二者放在一起加上配料蒸,魚肉裏滿滿肉的香,肉裏彌留魚的鮮,幸福的感覺隨着美食慢慢入侵,誰又能抗拒呢??”食材明細主料臘魚(適量)臘肉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)油豆豉(適量)大蔥(適量)輔料鹽(適量)糖(適...
食材明細主料臘豬肝(適量)酸辣椒(適量)輔料植物油(適量)調味鮮(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)酸辣臘豬肝的做法步驟1、臘豬肝2、切片,切點酸辣椒,有芹菜和大蒜切點芹菜和大蒜更香,俺家沒賣,沒放3、先炒豬肝4、晚上做的,光...
食材明細主料酸辣椒(適量)臘肉(適量)輔料香菜(適量)大蒜(適量)配料味精(適量)生抽(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣椒炒臘的做法步驟1、將備好的臘肉切片,酸椒切段,切好香菜和大蒜。2、鍋燒熱倒進臘肉扁至出油。3、放進...
“酸筍的寡淡配上臘肉的醇香”食材明細主料臘肉(適量)酸筍(適量)青蒜(少許)蔥(少許)輔料花生油(適量)鹽(少許)花椒(幾顆)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸筍炒臘肉的做法步驟1、準備原料,臘肉需要提前蒸制好再切片2、酸筍切片,青蒜...
食材明細主料臘肉(250克)酸辣椒(100克)輔料調味鮮(適量)油(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)幹蒸酸辣臘肉的做法步驟1、臘肉切片,酸辣椒切碎2、小放油倒進臘肉炒勻3、將多出的油炒出4、倒進酸辣椒5、炒香6、撒上調味鮮7...
“如今,宅在家中菜疏採購有限,只有拿酸菜做食材了。我想到了用酸菜同臘肉搭配,應當是不錯的選擇?都是醃製品,再加以青紅椒做配料,應當有顏值有味道。”食材明細主料酸菜(1顆)臘肉(200克)紅辣椒(2個)青椒(適量)輔料食用油(2勺)食鹽(半勺...
“糟辣酸湯黃臘丁(一種無鱗甲的魚),是我們當地的一種流行吃法,當然這主配料糟辣椒也是當地特有的配料。這種吃法主要是流行在貴州和湖南,現在也慢慢流行到了全國各地了。主要特點是酸辣適度,魚和酸湯口感覺非常好,如果在放一...
食材明細主料臘肥腸(適量)酸辣椒(適量)大蒜(適量)芹菜(適量)紅辣椒(適量)輔料生抽(適量)十三香(適量)味精(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酸辣臘肥腸的做法步驟1、食材;2、臘腸切塊,大蒜芹菜切段,切點辣椒丁,3、將辣椒炒香,4、放進...
食材明細主料娃娃菜(1顆)小米辣椒(3個)臘肉(100克)輔料鹽(1勺)醋(1勺)酸辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒臘肉酸辣娃娃菜的做法步驟1、娃娃菜洗好2、葉子和根部分開3、削薄4、臘肉煮一下5、辣肉切片,姜,蒜,綠辣椒少許切如圖6、...
食材明細主料自薰臘魚(適量)輔料酸辣椒(適量)香菜(適量)配料植物油(適量)生抽(適量)調味鮮(適量)雞精(適量)酸辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣臘魚的做法步驟1、自薰臘魚。2、臘魚改刀。3、酸辣椒,香菜切段。4、鍋裏放油燒熱,倒進...
食材明細主料酸辣椒(適量)臘肉(適量)輔料香菜(適量)配料油(適量)老抽(適量)味精(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸椒臘肉的做法步驟1、備食材。2、臘肉切片,酸辣椒切絲,香菜切段。3、鍋裏燒油,倒進臘肉炒勻。4、倒進酸辣椒炒...
食材明細主料胡蘿蔔(半個)辣椒(2個)臘肉(150g)輔料糖(0.5勺)蔥花(適量)蠔油(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒炒臘肉的做法步驟1、臘肉提前用溫水泡2小時2、將泡好的臘肉切片、胡蘿蔔切片、辣椒切滾刀塊、蔥切末3、鍋中...
食材明細主料臘肉(適量)紅辣椒(適量)青辣椒(適量)輔料精鹽(適量)少許油(適量)味精(適量)生抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒炒臘肉的做法步驟1、薰臘肉適量。2、將青紅辣椒切圈,臘肉切片待用。3、鍋裏放小許油,倒進切好...
食材明細主料臘魚(適量)酸辣椒(適量)輔料食用油(適量)薑絲(適量)調味鮮(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)酸辣椒蒸臘魚排的做法步驟1、備臘魚,酸辣椒2、酸辣椒切碎3、炒辣椒4、炒香,關火撒上調味鮮炒勻5、魚碼碗底6、碼上炒...
“酸香臘肉,去年夏天醃的鹹豆角,鹽放少了,到這時候有點酸酸的味道了。再不趕快吃掉就會更酸了哈......家裏正好剩下點臘肉,就用來炒一盤酸香味臘肉好下飯的菜菜。”食材明細主料臘肉(適量)輔料酸豆角(適量)紅辣椒(適量)香菜(適量...
食材明細主料臘肉(適量)榨菜(適量)輔料油(適量)味精(適量)香菜(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉酸菜絲的做法步驟1、臘肉適量。2、切片。3、備香菜。4、鍋裏放油放進臘肉炒片刻。5、倒進榨菜絲炒勻。6、放進香菜炒入...
“酸爽開胃,配粥,燒面,當配菜等均可,是一道美味下飯菜!”食材明細主料酸菜(適量(自制的))輔料臘肉(適量)花生油(適量)鹽(少許)白糖(少許)熱水(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉炒酸菜的做法步驟1、備好食材:酸菜適量。2、酸菜洗...
“記憶中我五歲之前都不吃魚,不是不愛吃魚,而是不敢吃魚。有一次吃魚不小心被魚刺卡住了,嗓子疼了好幾天,不敢喝水,不敢吞嚥東西,從那以後就不再吃魚了。真是“一朝被蛇咬,十年怕井繩”。儘管每次看到家人吃魚吃的歡實,一塊白...
“我們這裏是沒有蕨菜的,我是買的袋裝的那種類似酸菜的,還有酸味呢~就炒來吃了,還好吃,就是有些老了。”食材明細主料臘腸(適量)輔料青辣椒(適量)紅辣椒(適量)蒜米(適量)蕨菜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)...
食材明細主料臘肉(250克)酸辣椒(100克)紅辣椒(二個)輔料食用油(適量)調味鮮(1克)酸辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)乾燒酸辣臘肉的做法步驟1、備臘肉2、酸辣椒,紅辣椒3、辣椒切碎,臘肉切片或丁4、先炒臘肉5、炒至出油6、倒進辣椒7...
食材明細主料面(適量)臘肉(適量)輔料雞精(適量)鹽(適量)配料酸椒(1--2個)豬油(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)酸椒臘肉面的做法步驟1、鍋裏下水燒開下入麪條2、待麪條熟透撈出3、煮好的面過清水洗兩片瀝乾水4、鍋時放入豬...
“酸辣臘牛肉開胃下飯菜。”食材明細主料臘牛肉(200克)酸蘿蔔(100克)紅椒(一個)輔料油(適量)鹽(適量)薑絲(適量)料酒(適量)雞精(適量)生抽(適量)生薑(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣臘牛肉的做法步驟1、臘牛肉切片酸蘿蔔,紅椒,...
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