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“魚香茭白,雖然素,但是口感和味道都不輸給魚香肉絲,這道菜魚香味濃郁,是一道很爽口的下飯菜喔~”食材明細主料茭白(400克)青椒(各50克)泡椒(30克)蒜蓉(5克)油(50毫升)醋(30毫升)水量(50毫升)紅椒(適量)輔料水發木耳(100克)白糖(18克)紅油豆瓣...
“今年來一道軟糯的南瓜泥,很適合小孩和女士哦!”食材明細主料南瓜(300克)水(400毫升)輔料蜂蜜(20毫升)甜味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)南瓜泥的做法步驟1、南瓜去皮去瓤,切薄片碼放在盤子裏;2、鍋內加水,放入蒸屜,後將盛有南瓜...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料冬瓜:300幹香菇:4個輔料魚露:20毫升蔥:3段油:15毫升水量:30毫升具體步驟1.冬瓜去皮切片,幹香菇溫水泡發,對半切開;2.鍋內倒油,放入處理好的主料、調料和水;3.蓋...
“這道菜酸爽清鮮,再開胃不過。”食材明細主料草魚(1000克)鹽(3克)姜(2片)雞蛋清(1個)生粉(8克)胡椒粒(3粒)輔料油(30毫升)蔥(3段)酸菜魚調料包(1袋)料酒(10毫升)鹽(2克)水量(1000毫升)酸辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酸菜魚的做法步驟1、草...
“這道菜是典型的東南亞風味菜,使用微辣偏酸的綠咖喱,更能凸顯魚肉的鮮香。”食材明細主料鱸魚(1條)綠咖喱膏(50克)香茅(4根)棕櫚糖(8克)魚露(5毫升)輔料草菇(5個)椰漿(150毫升)檸檬葉(3片)油(20毫升)水量(400毫升)咖喱(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料茄子:300輔料醬油:15毫升糖:8鹽:3油:50毫升蔥:1段姜:2片大料:1粒大蒜:5瓣水量:50-100毫升具體步驟1.茄子去皮,切3釐米見方塊,蔥段改切蔥花,大蒜拍剁成蒜茸;2.鍋內依...
“這道菜大多時候使用鯉魚來做,鯉魚,諧音“禮魚”,寓意“有禮了”,是中國北方宴客餐桌上必不可少的一道菜品。烹製這道菜時注意要把魚切成瓦刀塊,這樣便於入味,做好之後再拼回魚形即可。”食材明細主料鯉魚(1條(750克))香菇(50克...
“相信不少人都喜歡雞胗脆韌彈牙的口感,今天這道五香雞胗就是以五香入味,鹹香的口味加上脆韌的口感,實在令人難以拒絕。”食材明細主料雞胗(500克)姜(2篇)大料(1個)桂皮(1塊)糖(5克)老抽(5毫升)油(10毫升)輔料蔥(3段)陳皮(3小塊)辣椒(2個)鹽(3...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料三黃雞:半隻水量:浸沒雞肉即可冰水:浸沒雞肉即可輔料姜:3片香油:20毫升具體步驟1.新鮮的雞肉去掉頭、爪﹑尾部,不過水;2.鍋內放入處理好的雞肉和薑片,倒入水,以...
“這是一道熱冷皆宜的小食,咖喱獨特的辛香加上魚丸鮮香和微微彈牙的口感,無論是配米飯或者是放涼了當零食都很不錯。”食材明細主料魚丸(400克)青柿子椒(20克)紅柿子椒(20克)輔料咖喱醬(50克)糖(6克)椰漿(50毫升)油(10毫升)魚露(5毫升)...
“鴨肉腥味較重,肉質又膩又“柴”,所以要想烹製好鴨肉,最好選用味道比較重的調味料,除了中式烹飪中常用的醬油和糖之外,啤酒也是很不錯的選擇,不僅能壓住腥味,還帶有微微的酒香,別有一番風味。”食材明細主料肉鴨(半隻(750克))筍...
“茭白,是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作爲蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白爲“菰”。在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現,有些菰因...
“鯽魚含有全面而優質的蛋白質,並富含多種維生素、微量元素等人體需要的營養,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效;產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養...
“不少家庭早餐的餐桌上都少不了白煮蛋,尤其是家裏有上學的孩子。煮雞蛋也是一項技術活:煮嫩了,雞蛋不熟;煮老了,蛋黃蛋清之間會是灰綠色——這是由於蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵所致,這種物質...
“白斬雞是南方人比較常見的一種烹雞方式,像廣東、廣西等地也叫白切雞。這可以說是中國人總結出的最能品嚐雞肉原味的一種做法,雖然簡單,但要保證其皮脆肉嫩的口感,從選雞到火候,再到斬雞、調汁,都要精心的把握,尤其是火候方...
“香菇是中國的特產之一,素有“山珍”之稱,味道濃郁,和排骨合燉,骨香中含着特有的山野味,引人垂誕。”食材明細主料豬排骨(500克)蔥(2段)大料(1個)老抽(10毫升)鹽(5克)水(1400毫升)輔料香菇(100克)姜(2片)花椒(10粒)料酒(10毫升)其他(口味)燉(工藝...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料冰鮮玉米粒:300鴨蛋黃:2枚水量:10毫升輔料鹽:2油:5毫升糖:6具體步驟1.玉米粒用熱水焯燙解凍,撈出瀝乾水分;2.鹹蛋黃用勺子碾碎備用;3.鍋內倒底油,放入蛋黃用...
“非常簡單的涼粉做法,在家即可享受的美味喲!”食材明細主料綠豆澱粉(100克)醋(10毫升)辣椒油(5毫升)香菜(1根)香油(5毫升)輔料醬油(20毫升)糖(5克)蒜(3瓣)花生碎(5克)水(600毫升)其他(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)涼粉的做法步驟1、用100...
準備時間:40分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鱸魚:1000水量:400毫升輔料鹹水酸梅:6顆酸梅汁:10毫升油:10毫升具體步驟1.鱸魚去鱗、內臟,切去魚頭用刀沿脊骨片開,魚骨剁5釐米段;2.鍋內加油,將魚骨墊在...
準備時間:1小時40分鐘    烹飪時間:60分鐘主料幹黃豆:200番茄醬:30西紅柿:1個水量:1600毫升100毫升輔料冰糖:8鹽:2具體步驟1.幹黃豆用清水浸泡8-12小時,待全部泡開後撈出控幹水分;2.番茄頂部切十...
“肉骨茶是馬來西亞最有名的湯品之一,特別的中藥味下含着濃濃的骨香,越喝越醇,越品越香,讓人慾罷不能。”食材明細主料排骨(750克)肉骨茶料包(1袋)鹽(4克)蠔油(10克)輔料口蘑(4個)老抽(5毫升)大蒜(1頭)水量(1600毫升)其他(口味)燉(工藝)一小時...
“鯧魚肉質細嫩,茄汁則帶着一種溫和的酸甜口味,潤物細無聲的滲入魚肉當中,既不掩其鮮香,又爲其增添風味,酸甜鮮嫩的魚肉,吃起來別有一番滋味。”食材明細主料鯧魚(1條(約750克))糖(15克)油(20毫升)蔥(3段)姜(4片)大料(1個)輔料鹽(4克)醬油(15...
“今天來個魚露燒冬瓜,魚露是一種以魚、蝦爲原料發酵而成的調味醬汁,口味鮮鹹,可以代替鹽來調味,烹製冬瓜別有風味哦!”食材明細主料冬瓜(300克)魚露(20毫升)油(15毫升)輔料幹香菇(4個)蔥(3段)水量(30毫升)魚香(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)...
“寒冷的冬天來點麻辣口味又暖和又過癮,喜歡麻辣的朋友來試試這道菜,味道一級棒哦!”食材明細主料茭白(500克)辣椒(20根)蒜(6瓣)油(50毫升)輔料紅油豆瓣醬(10克)花椒(50粒)醬油(10毫升)水量(50毫升)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣...
“魚香肉絲是一道上桌率極高的餐館名菜,因其獨特的魚香味而深受廣大食客們喜愛。其烹飪方式源自於四川民間獨特的烹魚調味方法,做起來較爲複雜,不過使用我們的【家常•幹鍋】功能即可輕鬆烹製。”食材明細主料五花肉(200...
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