紅燒茭白的做法 紅燒茭白—自動烹飪鍋食譜 紅燒茭白怎麼做

“茭白，是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作爲蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白爲“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作爲蔬菜，可入藥。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒茭白的做法步驟

• 1、茭白洗淨，用刀削去硬皮，切滾刀塊備用；

• 2、香菇溫水泡發，對半切開；

• 3、鍋內倒油下入處理好的主料、調料以及水；

• 4、蓋好鍋蓋，啓動“幹鍋”功能；

• 5、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻既可出鍋。

小竅門

1、可加一些蠔油，味道會更好；
2、茭白本身沒有味道，很適合搭配食材，包容性很強；
3、這道菜油不能少，方便茭白入味。