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“最喜歡農村的柴火燒的大鐵鍋燜的芋頭。停火以後,竈膛裏柴火的餘熱會把湯汁燜幹,貼近鍋底的芋頭會有金黃色的鍋巴,又香又酥。”食材明細主料芋頭(400g)輔料食用油(半匙)清水(適量)調料花椒(幾顆)食鹽(1g)生抽(10g)鹹鮮(口味)燜(工藝)半...
“某天本來想買土豆的,去到超市,看到土豆發芽了就沒買,試着買個芋頭,沒想到這個芋頭很粉。太香了!”食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)輔料姜蒜(幾片)調料油(適量)生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)蠔油(適量)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)肉...
食材明細主料白鴨(適量)芋頭(適量)輔料姜(適量)辣椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)啤酒(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)芋頭燜鴨的做法步驟1、白鴨處理乾淨,剁成塊。2、冷水下鍋焯水3分鐘。3、...
“家鄉盛產香沙芋,因爲這裏的土壤與別處的不同,所以香沙芋又香又沙,別具一格!香沙芋燉雞,用砂鍋小火慢燉,那味道真是不一般!絕對是逢年過節待客的好東西。也是秋冬進補的好湯。做法非常簡單,調料不用多。吃的就是原汁原味。”...
食材明細主料芋頭(適量)燒肉(適量)輔料黑木耳(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)姜(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)燒肉燜芋頭的做法步驟1、芋頭切塊。2、黑木耳洗淨。3、燒肉切片。4、煎出油。5、加入芋頭煎至金黃...
食材明細主料芋頭(幾個)牛腩(適量)大蒜葉(適量)西紅柿(一個)生薑(幾片)輔料老乾媽辣椒醬(一勺)調料玉米油(6毫升)鹽(少許)生抽(5毫升)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芋頭燜牛腩的做法步驟1、牛腩切塊提前放入高壓鍋燉20分鐘撈出備用...
食材明細主料芋頭(300克)肉丸(200克)輔料花生油(4克)食鹽(2克)魚露(1克)生抽(2克)清淡(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芋頭燜肉丸的做法步驟1、芋頭去皮,切塊2、肉丸切塊3、熱油鍋,爆炒芋頭4、加適量水先燜芋頭5、水開後們20分鐘6、把...
“芋頭母顧名思義就是我們吃的芋頭都是從它身上“生”出來的,個頭較大,質地較硬,煮了也沒普通芋頭軟糯,所以一般炒着來吃。普通的炒法平淡無味,加了肥豬肉就不一樣了,肉香中透着細膩的芋香,粉絲又爲之增添了一份爽滑。”食材...
“這個菜不可以用小芋頭,粘粘的,燒不出來,用芋頭母或者二母子(我老家,芋頭母上長出來的第一層芋頭,叫二母子,二母子上長出來的芋頭,我們才叫芋頭。)都可以,總之要用澱粉多一點的芋頭來做。”食材明細主料芋頭母(1個約250克)排骨(約...
“我們當地把這種芋頭叫做芋頭母或者母芋頭,芋艿叫芋頭。當地人幾乎不吃這種芋頭,我反而喜歡它粉糯的口感。不過這道菜蒸好了以後,燒一點熱油澆上去味道好,但是我怕胖呀,就沒跑油,不怕胖的人可以最後淋點蒸魚豉油,跑熱油,味道...
“昨天買了一隻雞,一半拿來燜,另一半打算鹽焗。準備給芋頭削皮時才發現,家裏的芋頭只剩三小隻,於是一不做二不休,乾脆削了一個小的大薯(一種類似淮山的薯,有紫色白色)。也許是有段時間沒買過雞了,因爲平時都是在村裏直接買的,最...
“用燻肉燜米飯,有燻肉的特殊香味,和芋頭搭配,在燜的過程中,肉的油脂及香味被米飯和芋頭充分吸收,做出來的飯很香的。而是很省事兒,也不用像平時吃米飯那樣炒很多的菜,飯菜一鍋出,搭配一個清淡的湯就行啦,典型的懶人食譜。”食...
“這道菜在我老家當做主食用來招待客人的。因爲季節性很強,所以基本算是稀罕物。特別是用柴火土竈燜出來的芋頭,停火後竈塘裏的柴火餘溫會把貼近鍋底的芋頭燜上一層金黃的鍋巴,那叫一個好吃呀。很遺憾,我用天然氣,咋也做不...
“剛買了個電烤箱,琢磨琢磨怎麼用~去超市買了個芋頭母,是那種很大個的那種哦,5塊錢一斤~賣了一整個回來,回來切了皮,切成段,一個拇指大小的塊兒,放在電烤箱裏,上下火,~烤了一個小時,一開始我只烤了半小時不到,結果很生,不像熟的樣...
“今天和鴨給杆上了哈,又來一道鴨。。。不過這個我覺得芋頭好吃過鴨。。。”食材明細主料鴨子(半隻)芋頭(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)水(2碗)油(少許)蠔油(適量)糖(適量)甜味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芋頭悶鴨的做法步驟1...
食材明細主料芋頭(200克)茼蒿(30克)輔料花生油(5克)花椒(小許)食鹽(0.5克)雞精(小許)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茼蒿燜芋頭的做法步驟1、新鮮芋頭。2、洗淨去皮,再洗淨。3、茼蒿洗淨。4、芋頭切2.3毫米厚的片,茼蒿切段。5、...
食材明細主料大米(適量)芋頭(一個)胡蘿蔔(適量)豬肉(適量)香菇(適量)青豆(適量)輔料姜(適量)八角(適量)調料鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)糖(適量)老抽(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)芋頭燜飯的做法步驟1、大米洗淨。2、備好材料。3、...
“芋頭營養豐富,含有大量的澱粉、礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食、乾製或制粉。芋頭口感細軟,黏嫩爽口,營養豐富,既能做菜餚又能做各種各樣的零食,酥脆又可口。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素...
“水瓜,絲瓜的一種,廣東人把無菱絲瓜稱作水瓜。“水瓜打狗—唔見甘截(沒了一截)”,一句廣東歇後語,道出水瓜的民間基礎。水瓜一點都不“嬌貴”,無需特別的照料和施肥,也沒有特定的生長地點,以前人們甚至會隨意種在屋前屋後,也算...
“媽媽病了,我一個人照顧太累了,懶得做飯,晚飯直接燜個米飯吧。”食材明細主料大米(1杯半)清水(水位超出大米1公分)排骨(300克)芋頭(2個)蔥姜(小許)白糖(10克)食鹽(2克)食用油(2湯匙)生抽(10克)雞精(小許)輔料胡蘿蔔(小許)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時...
“芋頭和雞一起燜,這個搭配老經典了,咱們今天給這個經典搭配來個經典味道,直接做成黃燜雞,做好後顏色好味道香,特別誘人。“黃燜雞”這個味道怎麼下調料?多少醬油多少鹽,要不要加糖,要不要加點得香?這個還真不用擔心,直接加一包...
“挑選芋頭也有講究的,大小適中,體型均勻,個頭結實、根鬚較少,切開後肉質細白,這樣的芋頭較爲新鮮,如有斑點乾枯硬化的則不要購買,挑選芋頭時也可以比比重量:同種芋頭裏重量較輕的大多肉質粉糯,適宜購買。重的大多會有生水的現...
食材明細主料排骨(適量)芋頭(適量)大蒜(適量)生薑(適量)調料玉米油(6毫升)鹽(少許)豆瓣醬(二勺)生抽(5毫升)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)排骨燜芋頭的做法步驟1、排骨切塊浸泡一個小時洗乾淨。2、芋頭去皮洗乾淨切塊。3、將排骨...
“偶爾吃點粗糧,還是有好處的!既可以清腸胃,又可以內容!”食材明細主料芋頭(1個)南瓜(250克)輔料橄欖油(適量)食鹽(適量)魚露(適量)蒜頭(5個)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芋頭燜南瓜的做法步驟1、這是在市場買回來的芋頭和南瓜!2...
“清香”食材明細主料料酒(適量)排骨(500克)味精(適量)鹽(適量)香菇(4-5顆)青椒(1條)芋頭(150出克)薑片(2片)黃燜排骨醬(適量)輔料水(-)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芋頭燜排骨的做法步驟1、材料2、排骨放入鍋中炒加黃悶漿香菇薑片鹽...
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