芋頭母燒排骨的做法 - 芋頭母燒排骨怎麼做

“這個菜不可以用小芋頭，粘粘的，燒不出來，用芋頭母或者二母子（我老家，芋頭母上長出來的第一層芋頭，叫二母子，二母子上長出來的芋頭，我們才叫芋頭。）都可以，總之要用澱粉多一點的芋頭來做。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋頭母燒排骨的做法步驟

• 1、芋頭母洗淨去皮。

• 2、去皮後再洗一下。

• 3、切約一公分厚的片。

• 4、蔥姜切塊。

• 5、提示煮好的排骨。

• 6、熱鍋冷油。

• 7、油熱放排骨煸一下。

• 8、表面微黃，取出來。

• 9、芋頭和蔥姜直接放鍋裏炒。

• 10、放燉肉料。

• 11、放老抽。

• 12、放生抽。

• 13、翻炒均勻放白糖和食鹽。

• 14、翻炒至白糖溶化。

• 15、加清水，沒過食材即可，蓋蓋子，中火燉煮。

• 16、湯汁不多的時候放雞精，攪拌均勻。

• 17、大火收汁，大米香菜葉翻炒均勻即可。

• 18、成品。