芋頭母雞砂鍋煲的做法 - 芋頭母雞砂鍋煲怎麼做

“家鄉盛產香沙芋，因爲這裏的土壤與別處的不同，所以香沙芋又香又沙，別具一格！
香沙芋燉雞，用砂鍋小火慢燉，那味道真是不一般！絕對是逢年過節待客的好東西。
也是秋冬進補的好湯。
做法非常簡單，調料不用多。吃的就是原汁原味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭母雞砂鍋煲的做法步驟

• 1、母雞殺好，去雜質.用溫水洗淨.

• 2、斬成大塊.

• 3、芋頭去皮，洗淨

• 4、芋頭與雞內臟切塊待用。

• 5、取砂鍋，放入草雞，加適量水.

• 6、加料酒，蔥結，薑片，

• 7、大火煮開10分鐘，撇去浮末.小火燉40分鐘。

• 8、放入雞內臟

• 9、放入芋頭籽

• 10、大火煮開，小火煮至芋頭熟.

• 11、加鹽煮3分鐘，撇去雞油即可。

小竅門

1.我用的是當年的母雞，如果是老雞，時間要更長些.
2.儘量用小火煮，雞油可以一起煮，吃時撇去.