有關自制鹽鴨蛋的家常做法的精選大全
“這是去年醃的鹹鴨蛋。簡單的幾步就能吃到流油的鹹鴨蛋。”食材明細主料鴨蛋(20個)輔料鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹽鴨蛋的做法步驟1、準備的材料。(高度的紅星二鍋頭)2、鴨蛋洗淨,擦乾。3、將鴨...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時鹽蛋是一種家常自制的蛋,自制鹽蛋性味甘涼可以滋陰補肺,煮着吃可治癒痢,其中鹽蛋的蛋黃可以養眼明目,特別適用於有眼疾老年人,也適用於小孩子,可以讓小孩的...
“國慶前發現常買的那家鹹鴨蛋漲價了,以往也是這樣,端午中秋前漲價的。我乾脆試下自己做,雖然自己做得來人家價格應該都恢復正常了,還是試下,看看自己做的效果如何。經過一個多月的漫長等待,煮了幾個試試,驗證了這個方法是可...
“第一次知道使用鹽和酒包制鹹鴨蛋的方法,要追溯到我剛大學畢業那一年,無意中看到煙臺晚報上登了這麼一個小方法,並且如法炮製了一次,那是我離家後第一次動手做鹹鴨蛋。我父母家是不做鹹蛋的,小時候饞了就買兩個五香鹽蛋吃...
食材明細主料麪粉(適量)白糖(適量)芝麻(適量)輔料小蘇打(適量)食用油(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制家常饅頭的做法步驟1、把麪粉用適量溫水攪成麪糊發酵(這個是笨方法發酵麪粉的方法,發酵時可以把麪粉裝在一個小盆...
“對鹹鴨蛋最深的記憶是兒時的端午節,家鄉的風俗,端午節的時候除了吃糉子、插艾葉等等,我們小孩子最喜歡的是那個大人編織給我們掛在脖子上的網袋,裏面裝個鹹鴨蛋,然後村裏的孩子們全都走在一起,比誰的鹹鴨蛋更大、更圓,“較...
自己醃製的鹹鴨蛋乾淨衛生,品質好,味道佳,翻砂流油好誘人。最重要的是,自己做可以控制時間,時間差不多了,可以那一個煮熟看看蛋黃的情況,蛋黃有白心說明沒醃透,需要繼續醃製,沒有白心和硬芯翻砂了就說明剛好。主料鴨蛋:適量輔料...
“電飯煲一鍵製作懶人版鹽水鴨,這是媽媽教會我做的第一道肉菜,會用電飯煲就會做的菜,調料也只需要鹽。”食材明細主料鴨肉(1/4只)輔料鹽(3勺)原味(口味)未知(難度)客家鹽水鴨的做法步驟1、洗乾淨的鴨肉裏裏外外摸上鹽,可以多放點...
“鴨蛋爲母鴨的卵,營養豐富,味道鮮美,它含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。。。”食材明細主料鴨蛋(2只)輔料溫水(250克)鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)芝麻油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)...
“在家鄉,逢年過節的餐桌上總會有鴨肉的身影,以往都喜歡吃薑汁鴨,今天特別用半隻鴨子來嘗試一下鹽水鴨的做法。鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味,肥而不膩、鮮嫩味美。”食材明細主料鴨肉(半隻)青蔥(適量)生薑(適量)輔料鹽(適量)五香粉(適...
“鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及...
食材明細主料鴨蛋(14個)輔料細鹽(適量)高濃度白酒(適量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋家常做法的做法步驟1、將鴨蛋洗淨,晾乾2、準備高濃度白酒,普通細鹽,分別倒在無水的碗裏3、將晾乾的鴨蛋(一定保證鴨蛋沒有水份)...
“椒鹽很多用途哦,我用的最多的就是烙餅,特別好吃,我是愛吃椒鹽的一枚,買一瓶六七塊錢才5克太少了,做一兩次就沒有了,於是自己研究做了一款椒鹽,實惠還好吃!五分鐘就能搞定,簡單好操作。”食材明細主料花椒(50克)輔料鹽(5克)味精(3...
食材明細主料鮮鴨蛋(30個)輔料鹽(400g)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒,洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽...
“外頭買的椒鹽花捲只有一丟丟椒鹽,我就自己做了一些,做成花捲(見末尾)吃着可過癮了,特別香。感覺自己擀的椒鹽比買的成品味道更濃一些,大家可以嘗試一下。”食材明細主料花椒(看需要)麻香(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制...
食材明細主料鴨腿(適量)輔料花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制鹽水鴨腿的做法步驟1、原料。2、鍋中放鹽花椒,香葉八角炒至鹽發黃,香料用手可以掰碎。3、將炒好的椒鹽放涼加入鴨腿中。4、抹均...
“喜歡吃冬瓜燒鴨子,覺得多吃幾坨就油膩。後來我就用醃製,蒸,吃過的親戚,朋友都讚不絕口‘。吃起來很是清爽【鴨子有冬瓜味道,冬瓜有鴨子的味道】”食材明細主料鴨子(半隻)八角(適量)花椒(適量)輔料冬瓜(600克)山奈(適量)鹽(適量)鹹鮮(...
鹽水鴨是南京一道著名的美食,其味道鮮香可口肥而不膩,具有香、酥、嫩的特點。生活中人們最常見的鴨子的吃法就是烤鴨和鹽水鴨了,那麼鹽水鴨在家能做嗎?怎麼做好吃呢?可能有許多朋友覺得鹽水鴨做起來太困難,其實不然,鹽水鴨...
食材明細主料芝麻(適量)輔料鹽(適量)奶香(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制芝麻鹽的做法步驟1、生芝麻少許。2、平底鍋小火焙香。3、加少許鹽,放入料理機打碎。4、可直接食用,也可做餡料。...
“家庭式鹽水鴨,量少,製作儘量從簡。”食材明細主料開邊鴨(一塊約1斤左右)輔料姜(1小塊)花椒(5克)小茴香(5克)八角(1個半)鹽(適量)油(2O克)十三香(5克(1條))蔥(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹽水鴨的做法步驟1、超市買來的開邊鴨,清...
“食材:土家蛋3個,鮮辣椒數個,調料:精鹽,調和油,方法:1、鮮辣椒冼淨切丁,2、鴨蛋打入碗中加鹽攪散。3、鍋裏燒油,倒進攪散的蛋液,4、待稍凝固後翻動,5、用產子軋成小塊,6、將蛋摞到鍋的邊園,倒進辣椒丁。7、在辣椒丁上加適量的鹽翻...
“鹽菜肉的香與否,一部分取決於鹽菜,而大多外面賣的鹽菜醃的時間較短,所以只鹹不香!自己醃一缸鹽菜,乾淨衛生,做出來的鹽菜肉,怎一個香字了得!”食材明細主料青菜(12斤)輔料高度白酒(2兩)鹽(500-600g)鹹鮮(口味)醃(工藝)一天(耗時)普通(難...
“這是我第一次做這麼高難度的菜,實際操作其實也不難,只是一提到吃鹽水鴨就覺得鹽水鴨不可能自己做。其實只要掌握三步:一醃鴨子,二做滷水,三滷鴨子。成品鴨肉細嫩多汁,口感清爽不油膩,一點也不腥。家裏來客人,提前做一隻,肯定...
“百吃不厭的家常菜,從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋,口感細嫩,香而不鹹,蛋黃油的都起砂,無論是佐早餐還是搭配晚餐,一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裏人還是愛吃鹹鴨蛋,還是覺得老媽醃製的鹹鴨蛋最好吃,蛋清不硬,蛋黃多油起...
“花椒是中國特有的香料,位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻爲椒鹽,供蘸食用。分爲大椒和步椒兩種,爲良好的調味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。...
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