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“兩年前去東北探親，路經瀋陽在朋友家住了兩天。朋友的爺爺九十多歲了身體仍很健康，老人過去和自己的師傅，曾在僞滿洲國爲皇帝溥儀做過飯，少年時就和師傅學了一身好手藝。僞滿洲國垮臺後，他便和師傅開飯館，直至三十多年前賦...
食材明細主料肉餡（適量）幹豆腐（1張）輔料白糖（適量）茶葉（1撮）香油（少許）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薰幹豆腐肉卷的做法步驟1、準備好肉餡，我用的是做脆皮腸剩下的餡。可以用自己喜歡的各種餡料2、幹豆腐一張3、幹豆腐上均...
“薰過的豆腐卷，色澤金黃，無任何添加，帶着肉香，非常好吃。怕麻煩的不用煙燻，蒸完後稍晾涼切塊也非常不錯。”食材明細主料豆腐皮（1張）豬肉末（300g）蔥花（少許）輔料料酒（1勺）胡椒粉（1勺）糖（2大勺）鹽（適量）水澱粉（3大勺）香油（少許）姜粉（1/2勺）五香...
“煙燻臘豆乾是在冬至這天醃製臘魚臘肉時把白豆腐乾放進去一起醃製，醃好後直接進行熏製，口感吃起來特別有嚼勁。”食材明細主料煙燻臘豆乾（適量）輔料蒜葉（適量）調料姜（適量）蒜（適量）幹辣椒段（適量）生抽（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...
“現在正是蒜薹大量上市的時候。今天我做了一道“薰幹炒蒜薹”給大家嚐嚐。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生...
食材明細主料幹豆腐（適量）輔料濃湯寶（適量）鹽（適量）五香粉（適量）白糖（適量）五香（口味）薰（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）熏製五香乾豆腐的做法步驟1、幹豆腐切絲，用棉線綁好2、鍋裏放水家樂濃湯寶鹽幹豆腐絲煮五分鐘入味3、煮好晾乾用風筒...
“這款幹豆腐卷，是東北的家常菜，尤其過年，就着小酒一喝，美味無窮啊，每年媽媽都會蒸一大籠，當涼菜，當然，熱吃也好吃。”食材明細主料豆腐皮（四張）肉末（500克）輔料馬蹄（300克）雞蛋（一個）配料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）五香粉（適量）鹽（適量）味精（適量...
“前兩天給孩子製作豬肉玉米脆皮烤腸剩下的餡料，今兒買了兩張豆皮，卷豆皮肉卷吃，肉餡調料是私房輔食的配比，味道在輔食界數一數二的，無論做漢堡肉餅，烤腸還是蒸午餐肉，味道那都沒得說，超級受歡迎。”食材明細主料豆腐皮（2張）豬...
食材明細主料麪餅（1張）板筋肉（適量）輔料水果青瓜（1條）調料沙拉醬（適量）蒜香（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香肉卷的做法步驟1、先準備好蒜香肉。板筋肉切條，切點蒜末，放生抽，胡椒粉，糖拌勻，炒香炒熟備用。2、準備:餅皮，蒜香肉條，...
“這是一道比較傳統的東北涼菜，其實自己在家做也很簡單。用這個煙燻的方法自己在家就可以做很多薰菜了，味道也是挺地道的。”食材明細主料豬肉末（150克）幹豆腐（2張）輔料蔥（適量）姜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜麪醬（適量）十...
“東北冷盤”食材明細主料肉餡（100g）幹豆腐（5片（百葉/千張））輔料料酒（1勺）雞蛋（1個）糖（1勺）鹽（2勺）雞精（1勺）蔥（1根）香油（1勺）澱粉（5勺）醬油（2勺）五香粉（1勺）姜（1塊）五香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）薰幹豆腐卷的做法步驟1、豬肉餡加入所有調料順...
“皮色紅潤、薰味幽香、肉質細膩、鹹鮮適口、茶香濃郁、回味悠長”食材明細主料幹豆腐（適量）豬肉餡（適量）燻肉（適量）輔料姜（適量）生抽（適量）鹽（適量）五香粉（適量）料酒（適量）白糖（適量）茶葉（適量）酸鹹（口味）薰（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北燻肉...
“清香的蒜薹味兒，冒着濃濃的香腸味兒。美味呀！”食材明細主料香腸（半根）蒜薹（200克）蔥（適量）姜（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）香油（適量）味精（適量）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）薰腸炒蒜薹的做法步驟1、蒜薹摘好，切斷洗淨備用2、香...
食材明細主料雞腿（2只）輔料大蒜（4瓣）配料色拉油（1/2大匙）黑胡椒粉（1/4小匙）生抽（1/4小匙）老抽（1/4小匙）鹽（1/2小匙）微辣（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蒜香雞卷的做法步驟1、先將雞腿去骨。取來一個鋼盆，將大蒜切碎放入鋼盆中，再加入...
“天氣涼了，食慾大增啊！總想吃點味道濃香的。於是買了些豬肉，研究了半天。想起以前做過的燻肉卷。做好後可以放到冷凍裏，可以吃一個多星期。吃的時候很方便，微波叮下，或者蒸一下。本人比較喜歡蒜香味的，可能是蒸的原因，蒜香濃...
“卷煎，是一種用卷形包餡的方法，經過幹蒸而成的涼菜。一般用豆皮，蛋皮、紫菜做皮，捲上肉餡，鮮香軟嫩，色彩悅目。還可以用雞、魚、蝦肉做餡，風味各不相同。”食材明細主料豬肉餡（適量）豆皮（適量）輔料澱粉（適量）雞蛋（適量）配料料酒（適量...
“網上找的方子！比較簡單的一道菜！因爲每個人口味不同，這裏調料的用量就寫適量了！”食材明細主料豬肉餡（250g）東北幹豆腐（2張）輔料生抽（適量）蔥花（適量）雞蛋（1個）鹽（適量）雞精（適量）五香粉（適量）料酒（適量）澱粉（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時...
“做法簡單，成品外焦裏嫩，蒜香獨特，食用時沾番茄沙司味道更好。”食材明細主料豬肉餡（300g）米飯（100g）麪粉（適量）輔料水發木耳（20g）熟豌豆（50g）幹豆腐（300g）澱粉（50g）配料蒜（半頭）姜粉（一小勺）蒜香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒜香豌豆肉...
“每到逢年過節，家家少不了大魚大肉這次讓我們吃點清淡的吧生活其實是最平淡無奇的，上班下班兩點一線，家中就是油鹽醬醋但怎樣讓這平淡的生活過的有滋有味，別有一番樂趣呢這道蒜香蠔油豆皮卷，清淡又健康的食材搭配，讓你回味...
“薰卷煎，是東北特有的一道美食，是宴客的佳品。做薰卷煎的肉餡兒是很有講究的要選擇七分瘦三分肥的豬肉，那樣吃起來才更香，在經過卷、煎、薰三個過程即可做出美味的東北薰卷煎。這裏我把“煎”改成“蒸”了，我想這樣吃起來...
食材明細主料豬腿肉（三分肥七分瘦）輔料腐皮（（千張））水（適量）麪粉（2勺）配料姜蒜（適量）老抽（1勺）芝麻油（適量）料酒（1勺）鹽（適量）蘑菇精（適量）五香（口味）薰（工藝）半小時（耗時）普通（難度）五香薰肉卷的做法步驟1、準備材料。2、將肉切小塊蒜姜切末。3、將...
“豆腐皮豬肉卷”食材明細主料豬肉餡（400克）豆腐皮（3張）輔料雞蛋（一個）配料精鹽（少許）料酒（少許）胡椒粉（少許）花椒（少許）五香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐皮燻肉卷的做法步驟1、將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥薑末，調入鹽、料酒、...
“東北的薰幹豆腐卷，是小時候也不可能常吃的一道家喻戶曉的菜，那時也只有在逢年過節的時候或者是來客的人時候吃上一次，隨着生活水平的提高，和飲食界的迅速發展，這道菜也許都被大家遺忘了吧，現在讓我們重溫一下吧！”食材明細...
食材明細主料豆皮（2張）肉餡（適量）調料蔥（適量）姜（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）胡椒粉（少許）料酒（適量）香油（適量）白糖（適量）茶葉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）薰豆皮肉卷的做法步驟1、肉餡加入蔥薑末、花椒水、料酒、生抽、蠔...
食材明細主料生菜（適量）輔料三文魚煙燻（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煙燻三文魚香蔥生菜卷的做法步驟1、生菜洗淨，蔥切段，三文魚備用。2、取一片生菜鋪平。3、放上三文魚，香蔥。4、捲成卷牙籤固定即可。...
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