火鍋店穩賺錢嗎?
現如今火鍋餐飲是方便快捷的大衆化特色，被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷乾燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉爲主要代表的北派火鍋和新派火鍋等等。因爲飽受廣大消費者的喜愛，所以有很多的投資者看到了其中的利潤，紛紛想進入火鍋市場，然而進的人太多是否還有錢賺成爲大家進入市場猶豫的原因。那麼火鍋店到都能不能錢呢，下面將爲大家詳細分析。
一、火鍋店錢嗎?
不是所有的火鍋店都賺錢，要看老闆的經營理念和火鍋店的選址等問題。
二、火鍋店能否錢的因素
個人認爲：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟(不針對任何)。
1.鍋底
自制火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了!
再說說外購火鍋底料，首先大範圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人比較好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅比較好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導(費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。)自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定(當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯繫不上了就傻了)
比較好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題
肯定找人流量大的地方，打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，淨利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元(特麼的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了)。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，淨利潤按10%(假設人工多請幾個，成本高些)算，利潤有1000元。月盈利就是30000元(這下不虧本了)現在是流量爲王的時代。不要在意前面幾個月的租金川味龍市井火鍋下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店(競爭對手)，隔壁沒有大型的酒水店(酒水利潤也是餐飲的主打)。
火鍋店錢嗎?最重要的因素是自己是否有技術炒出好的底料，加不加盟名店反倒不那麼重要。除了火鍋底料，老闆的經營理念和火鍋店的選址等問題對一家火鍋店的收益也至關重要。如果一家火鍋店的老闆所用的底料不好吃或者不乾淨，那麼即使是名店也無法獲得好的利潤，所以想要火鍋店持之以恆的賺錢，那麼老闆必須有着良好的經營理念以及優秀的誠信品質，那麼哪怕火鍋店的地理位置不太好，也不會影響收益，畢竟俗話說“酒香不怕巷子深”。
