香而不膩的幹炸魷魚怎麼做美味好吃

魷魚作爲海鮮類的佼佼者，由於其口感好，味道鮮美，腥味淡，物美價廉而備受人們的青睞。魷魚富含蛋白質和多種礦物質，可明目，利肝臟，可謂是老少皆宜，故大街小巷遍地都是各種各樣的魷魚類小吃。幹炸魷魚的材料在集市上基本都能買到現成的，加以適當的簡便工藝，即可做成這道美味家常菜。

主料

輔料

具體步驟

魷魚圈洗淨，用鹽、料酒醃上幾分鐘，然後拎幹水份

依次按麪粉、雞蛋液、麪包糠包裹魷魚圈

將油燒到6成熱，放入魷魚圈小火炸成微黃色

魷魚圈取出冷卻後，再用高溫炸一次

拎幹油，裝盤。可以蘸食沙拉醬或者番茄醬食用

烹飪技巧

想把食物炸酥脆的方法：1、用小奶鍋來炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麪高度可以覆蓋所炸食物。2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好爲油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感。3、二次油炸法：先溫油炸一次，然後用漏勺撈起。再將油加熱高溫復炸一次，這讓容易上色，並可去除餘的水分，食物變幹酥。一般的肉質食品在油炸的時候都需要炸兩次。