油而不膩乾菜肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切塊，放冷水中浸泡半小時上。中途換水一次。泡好的五花肉氽水備用。

2. 氽好水的五花肉下熱鍋翻炒出油，撇去油，盛出肉待用。

3. 鍋裏放冰糖，用鏟子不斷攪化，待出現泡泡時下五花肉翻炒。加老抽鹽姜蔥和料酒。再倒沒過五花肉的湯水，二十分鐘後放下莓乾菜，繼續煮悶半小時以上至肉熟即可。

烹飪技巧

五花肉做前泡水！