紅菇肉丸面線 - 懶人食譜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.6W
準備時間:4分鐘 烹飪時間:4分鐘主料
面線 :一把手工肉丸 :8顆
紅菇 :3-5朵
雞蛋 :一隻
輔料
生抽 :適量高湯 :一湯碗
具體步驟
1. 把排骨湯煮開。煮開前將紅菇的尾巴用剪刀剪去,冷水沖洗,切勿浸泡,營養會流失的。肉丸解凍,熱水裏過一下。
2. 湯開後,加入肉丸,等肉丸浮起來後打入雞蛋,加入紅菇。面線快速在熱水裏撈一下去澀味,然後放入湯內。煮開即可。
面線過一遍開水後就不會有面粉的那股澀味,這個屬於個人習慣或者口感喜好問題。紅菇易爛,所以要最後入鍋,入鍋幾分鐘就ok了。沒有高湯直接用開水也行,加點雞精就可以了。