牛肉炒烏冬面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 烏冬面灼一下水，過冷河，控幹水。

2. 牛肉切絲，用鹽、生抽、老抽、油醃製5分鐘，青瓜切絲，番茄切絲，紅蔥頭切根，拍碎

3. 下油熱鍋，倒入牛肉絲翻炒變色，裝起來待用

4. 繼續倒入青瓜、番茄翻炒幾下裝起待用

5. 下油，爆香紅蔥頭，下烏冬面，輕輕翻動，把水分炒幹，加入適量的生抽調味，一點點老抽上色均勻，加一點蠔油，鮑汁拌炒均勻，倒入牛肉，繼續拌炒約1分鐘，最後倒入青瓜絲，番茄絲炒約半分鐘,下幾滴芝麻油味道會更香。

烹飪技巧

紅蔥頭！別小看這小小的紅蔥頭，功勞可大了~用它炒飯、炒麪，香得說不出來，吃過的人都對它的香味念念不忘。注意：烏冬面灼水的時候只需過一下即可，切勿停留過久，否則導致烏冬面失去彈性而影響口感。