營養豬骨湯抻面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 400G的普通麪粉加入210ML的清水和成麪糰

2. 和好的麪糰蓋上蓋子醒發20分鐘

3. 醒好的面和成粗長條，切成麪餅

4. 平底容器倒上油，麪餅稍微壓扁碼放，再倒油每個麪餅要充分沾上油

5. 蓋上蓋子醒發2小時

6. 取一個醒好的麪餅，抻住兩端，先往寬了抻下

7. 再把麪餅慢慢抻長

8. 抻好的面從中間分成兩根，放入煮開的水中煮熟即可

9. 豬腔骨洗淨，鍋中放入水，料酒，姜下水飛水，

10. 另取一鍋，放入焯好的腔骨，生抽，老抽，料酒，蠔油，糖，鹽，蔥，姜，八角，陳皮，香葉，水開後轉小火1-1.5小時做成肉湯，淋在面上即可

烹飪技巧

麪餅在醒發的時候一定要兩面都均勻的沾上一層油，時間醒發的夠面就很容易抻，肉湯可以根據自己的口味做成牛肉湯，辣湯都可以，配料表裏的1大勺=15ML