美味黃金薯泥酥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.11W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
紅皮紅肉番薯 :300輔料
奶粉 :1湯匙芝士粉 :適量
糯米粉 :1/2湯匙
粟粉 :適量
雞蛋 :1只
麪包糠 :少許
具體步驟
1. 紅薯整條煲熟,去皮將肉搗成泥,加入 糯米粉、奶粉、芝士粉拌勻;
2. 雞蛋打成蛋液;
3. 將拌好的紅薯泥做成丸子,按順序分別裹上粟粉、蛋液、麪包糠;
4. 鍋內熱油至80℃時,放入熱油中炸至金黃色,撈起放在吸油紙上吸去多餘的油,即可上碟。
麪包糠用完了,這次我是自制的(方包烤乾捏碎即成),做得碎了點。裹麪包糠時,用手稍捏,麪包糠纔不易脫落;炸時要翻動,避免色澤不均勻。我用的紅薯是又軟又甜、水分也多的,所以不用再加糖和水。番薯上市時,備一些放在家裏,過10天左右就開始上糖了(放的時間越長越甜),這時非常好吃。