外酥內嫩金黃出爐的混酥蛋塔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 【塔皮製作】

2. 麪粉、糖粉和黃油（切成小顆粒）搓成小粒；

3. 分次加入蛋清，拌勻成團。

4. 【塔水製作】

5. 糖粉、牛奶和蛋黃入碗攪勻；

6. 用細篩過濾一次。

7. 【蛋塔製作】

8. 將麪糰分成12份，取一塊填入蛋塔模中，壓成塔皮；

9. 塔水填8分滿；

10. 烤箱只開下管，250度預熱。烤網反扣於最下層，放入蛋塔，烤約20分鐘（注意觀察——“塔水凝固，酥皮微黃”即可）