簡單的糖醋旗魚丁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.14W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
旗魚肉 :180公克青椒 :40公克
紅甜椒 :25公克
黃甜椒 :25公克
A.鹽 :1/4茶匙
蛋白 :1大匙
白胡椒粉 :1/4茶匙
料酒 :1茶匙
B.蕃茄醬 :2大匙
白醋 :2大匙
水 :1大匙
細糖 :2大匙半
C.太白粉 :4大匙
太白粉水 :1茶匙
香油 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 旗魚肉切丁置碗中,加入所有調味料A抓勻醃約2分鐘,備用。
2. 青椒、紅甜椒、黃甜椒分別切丁,備用。
3. 取一鍋,熱鍋後加入500㏄沙拉油燒熱至約150℃時,放入裹上一層太白粉的作法1旗魚丁以中火炸約2分鐘至外皮呈金黃色時,撈起瀝乾油。
4. 另取一炒鍋,熱鍋後加入少許沙拉油,以大火略炒香作法2的青、黃、紅甜椒丁後,加入所有調味料B煮至滾,以太白粉水勾薄芡,再加入作法3的旗魚丁快速翻炒至勻,最後灑上香油即可。