香甜的糖醋帶魚怎麼做美味好吃

糖醋帶魚是一種用醋與帶魚烹製而成的菜餚，因爲帶魚的脂肪含量較高，且具有不飽和脂肪酸，所以很多人會將它烹製成菜食用，以起到降低膽固醇的作用，加入了醋作調料，使得它好吃而又不失大菜的風味，是現在很多人做菜的不二選擇。

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚去掉內臟，清洗乾淨後切段，撒上鹽和五香粉醃製1個小時，或者冰箱冷藏半個小時，使其入味。

2.醃製後的帶魚用紙吸掉水分，我沒有吸油紙了，所以選擇了衛生紙，衛生紙要用遇水不爛的才行。

3.帶魚塊上均勻的鋪上一層澱粉。

4.所有的魚塊已經鋪上澱粉。

5.蔥，姜，蒜，切末。料汁碗：生抽，白糖，料酒，味極鮮醬油，醋，清水半碗，調成料汁。

6.平底鍋燒熱後倒入適量的油，均勻的放入魚塊，小火煎至金黃色。

7.平底鍋燒熱後，鍋內重新放入新油，放入蔥，姜，蒜末爆香。

8.爆鍋完成後倒入調好的料汁，用大火煮開。

9.把煎好的魚塊均勻的放入鍋內，用中火煮片刻，然後翻面在煮片刻。

10.煮至湯汁濃稠即可關火。

11.美味的糖醋魚，趁熱食用吧！

烹飪技巧

如果着急食用可以放冰箱冷藏更入味。

煎帶魚的時候油無需很多，翻面煎是一樣的而且省油。

提前調汁，到時候直接倒進鍋內即可。

最後是喜歡有湯汁的可以提前關火，喜歡濃稠的可以用大火收一下湯汁。

因爲帶魚一開始用鹽醃製了，料汁裏也含有大量的鹽成分，所以無需在放鹽。