彝味坨坨雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 仔雞洗淨，剁成3cm見方的塊。土豆削去外皮，同樣切成寬3cm左右的塊狀。香蔥切段。

2. 中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入雞塊炸至表面金黃，邊緣處微微發焦。用同樣手法將土豆塊也炸至表皮金黃。將雞塊與土豆塊瀝乾油備用。

3. 炒鍋中留底油，用中火加熱，投入八角和蒜瓣，煸炒出香味，放入豆瓣醬，待煸炒出紅油後放入雞塊和土豆塊翻炒片刻。

4. 在鍋中加入100ml高湯或水，燒開後調成小火燒至水分收幹即可。