怎樣煮涼麪纔不會坨

煮好後放在冷水中過涼，也可以在麪條裏添加熟油攪拌均勻，然後用電風扇吹，這樣也可以避免涼麪成坨。煮涼麪食用的水不宜過少，以免麪條互相粘連。涼麪也叫做過水麪，指的是涼吃的麪條，製作的食材包括麪條、蔬菜、配料。喜歡吃辣口的涼麪，可以酌情增加辣椒油或辣椒粉的使用量。