美味的辣子狹鱈魚丁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.56W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘辣子狹鱈魚丁看起來就是一道特別啊高大上的菜餚了吧,而且一看就覺得這個辣子狹鱈魚丁的做法什麼的感覺好複雜,一般我們有這樣的想法的時候就不願意去嘗試了,不願意去突破自己,不過我們要把這些事情往簡單的方面去想,然後做起來就特別的簡單了,做菜亦是如此。
主料
狹鱈魚 :350蔥薑蒜 :50
幹辣椒 :80
花椒 :25
輔料
油鹽 :適量生抽 :適量
黑胡椒粉 :適量
香酥炸粉 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.狹鱈魚切小塊,加入鹽,生抽(在不影響色澤的情況下,放極少極少),黑胡椒粉醃製。
2.準備香酥炸粉(這個超市有售),準備一份乾粉,一份溼粉(比例爲50克香酥炸粉+75克水調勻),先把狹鱈魚塊沾上乾粉,再把它放入麪漿中裹上一層。
3.油燒至七成熱,下鍋炸制。
3.油燒至七成熱,下鍋炸制。
4.炸至金黃撈出控油。
5.鍋內放少許油潤鍋,把幹辣椒,花椒,蔥薑蒜下鍋煸炒出香味。
6.舀1勺豆瓣醬炒香後要放極少量的水,作用是稀釋豆瓣醬,使它更好地包裹住狹鱈魚。
7.把炸好的魚塊與香蔥碎回鍋。
8.炒勻,即可出鍋盛盤。