好喝的淮山菠菜皮蛋湯怎麼做美味好吃

好喝的淮山菠菜皮蛋湯，顯而易見，有淮山、菠菜、和皮蛋。淮山有很高的藥用價值，經常被用來煲湯，菠菜的維生素豐富，對身體也有很高的營養價值，夏天喝一晚這樣清淡的湯最好不過了，尤其廣東人，每餐吃飯一定要有老火靚湯，飯前喝碗湯也有助於消化。

主料

輔料

具體步驟

淮山去皮切滾刀塊，用水泡着防止氧化。

菠菜已經切成6㎝左右的段。

皮蛋切粒，也可以切塊，個人喜好。用熱刀切皮蛋就不會粘住了

生薑切小塊

鍋燒熱放油，放生薑進去爆炒出香味。

加入皮蛋炒至皮蛋被油包裹住。

加入淮山大火翻炒2分鐘.

再加入菠菜翻炒上油。

加入一大碗水，大火煮開，小火煮至淮山斷生即可，加鹽調味。

夏天就是愛吃這種素湯，味道豐富。

烹飪技巧

1.用熱水把刀燙熱再切皮蛋就不會粘住了。2.切淮山時建議戴手套，這樣手不會癢。