淮山削皮變黑怎麼辦

放在水中浸泡。淮山藥削皮後，可以放在淡鹽水或清水中浸泡，這樣可以避免山藥和空氣接觸，導致氧化發黑。削皮後的淮山藥，需要儘快用於烹飪，以免影響淮山藥的品質。儲存淮山藥時，將淮山藥放在通風的環境中存放即可。淮山藥可以炒着吃，也可以燉着吃等。