無水蔥姜焗鱸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱸魚洗淨割花刀抹點鹽和料酒醃10—15分鐘

2. 鍋裏刷一層油，大把蔥姜墊底

3. 把魚擺上，蓋上鍋蓋旺火焗8分鐘

4. 其實我覺得把魚剖成兩半再入鍋，可能會比較均勻

5. 棄掉蒸過的蔥姜，裝盤擺上新的蔥絲

6. 生抽加白糖加清水調成的汁煮滾倒在魚上，再燒熱油淋上去，就好了

烹飪技巧

無水不是脫水，魚洗好後不需要瀝很乾就會帶足夠水分了，另外料酒啊、姜蔥裏都有水分，火候時間看各家竈的火力調整哈！關鍵是鍋的密封性要夠好，靠鍋內水汽循環蒸熟魚。