家常無油健康菜 - 清蒸鱸魚 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.92W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
鱸魚 :1條輔料
蔥、姜、蒜 :適量耗油 :3茶匙
鹽 :適量
1. 處理魚:將鱸魚清洗乾淨,身體兩側打花刀,由於鱸魚背部肉較厚,同時要開背,便於入味和蒸熟;在魚身上摸少許鹽。
2. 準備配料:蔥、姜切絲;蒜拍成蒜末備用。
3. 燒水:蒸鍋燒水,等待水開的時間裏,將薑絲填入魚身上的刀口和膛內。
4. 蒸魚:水開後,將魚裝入魚盤,放進蒸鍋,蒸8-10分鐘。待到魚眼變白,魚肉差不多就蒸熟了。
5. 準備淋汁:將超過燒熱,不放油,倒入蒸魚時盤中的魚湯,倒入耗油、蒜末,邊攪拌邊加熱,待到淋汁沸騰。
6. 澆淋汁:將切好的蔥絲碼在魚上,澆上淋汁,大功告成!
鱸魚魚肉較厚,清蒸時背部容易蒸不透,所以在處理魚時一定要開背。