香甜的酸菜粉絲丸子怎麼做美味好吃

酸菜粉絲丸子家喻戶曉的美食，深受人們的喜愛，美味可口，葷素搭配的當，營養豐富， 既補充自身的能量又提高自身的免疫力，在家中製作過程簡單，所需要的食材的簡單常見，是家庭聚餐一大家人共同完成的一道菜，其儲存時間長久，你還在等什麼，趕緊行動起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.主要食材;酸菜、豬肉餡、粉絲

2.豬肉餡放容器中，加入蔥薑末、食鹽、鮮味醬油、胡椒粉、料酒、香油朝一個方向攪打均勻。

3.攪拌均勻的肉餡放入一勺澱粉，25克清水或骨湯。

4.加入澱粉和骨湯後再次攪打，直至攪打到肉餡上勁。

5.酸菜放入清水中沖洗乾淨並浸泡三十分鐘。

6.輕輕擠去水分（不要擠的太乾）

7.熱鍋涼油，放入蔥段、幹辣椒小火煸香

8.煸香蔥和辣椒後，放入酸菜翻炒

9.翻炒出酸菜的水汽後，加入三碗水或骨湯

10.燒沸後加入適量食鹽

11.用勺子或手把肉餡擠成丸子

12.放入酸菜鍋中（這時要改中小火）

13.所有的丸子依次下鍋。

14.丸子全部變色後放入粉絲

15.煮至粉絲透明變軟即可關火，這時放入適量味精或雞精出鍋。

16.出鍋啦！

烹飪技巧

酸菜比較吃油，炒制的時候油比平時炒菜多放些。酸菜不要擠得太乾。