好吃的甘谷涼粉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.92W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘甘谷涼粉是甘谷人的風味小食,既能充飢,也可佐餐.所以今天就教大家怎麼做甘谷涼粉,俗話說,想要了解一個地方文化,就要從地方飲食開始,所以在製作甘谷涼粉的過程中,我們也能從中學會甘谷人的那種細心細緻,追求美食的精神,趕緊試試吧。
主料
土豆澱粉 :600輔料
醬油 :適量醋 :適量
菜籽油 :適量
五香粉 :適量
芥末粉 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.土豆澱粉加水攪拌均勻
2.鍋裏放油少許下蒜片翻炒
3.炒至蒜片微黃
4.加澱粉水熬一下
5.煮至稍稠撈出放在一邊待用
6.白礬待用
7.鍋裏燒清水待開後下白礬用擀麪杖翻攪
8.待白礬在水裏全部融化後下攪拌好的水澱粉不停翻攪
9.翻攪至結晶,變得很粘稠直至攪拌困難
10.即可取出,鍋底那糊糊得鍋巴一同放進涼粉裏
11.剛剛放在一邊得涼粉汁里加鹽少許
12.加醬油少許
13.加五香粉,花椒粉少許
14.加醋少許
15.鍋裏油熱到7,8分後澆到料上,拌勻
16.最後盛上涼粉澆上料汁即可