傳統名菜海米冬瓜怎麼做美味好吃

海米冬瓜作爲浙菜系的傳統名菜，深受很多人的喜愛。冬瓜鮮嫩爽滑，清香可口，汁水濃厚，能止咳除煩，通氣祛溼。而海米作爲鈣的較好來源之一，既有益於身體，也填補了湯的鮮美。兩者結合，香而不膩，淡而不寡，味道適中，是一道老少皆宜的特色名菜。

主料

輔料

具體步驟

1.炒鍋燒熱，放油

2.入蔥薑蒜爆香。

3.加入已經泡發過的海米煸炒。

4.加料酒去腥。

5.加入冬瓜片翻炒。

6.加鮮貝露調味汁。

7.加生抽。

8.加排骨湯。略燜一會兒。

9.汁收得差不多了，加少許鹽。就可以出鍋了。

烹飪技巧

1、海米要事先泡過。2、海米放多少較隨意，喜歡吃的多放些。媽媽不太喜歡，所以我放得不多。3、事先煮了一鍋龍骨湯，做這道菜正好用上。