「DIY美食」土豆燉雞腿怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.09W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞腿 :150土豆 :250
輔料
鹽 :適量味精 :1匙半
蒜 :適量
紅幹椒 :適量
十三香 :1匙半
醬油 :適量
油 :少量
醋 :適量
大料 :適量
糖 :少量
花椒 :適量
姜 :適量
料酒 :3匙
蔥 :適量
具體步驟
1.首先準備好材料。土豆削好切成塊泡在水裏備用;蔥切粗絲,姜切片,蒜切末備用;雞腿切成小塊。然後把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色,水面浮出白沫後,把雞腿撈出。
2.放入適量的油,油溫升高後就陸續放入花椒、大料、紅幹椒;待出香味後放入薑片、蒜末、蔥絲(蔥絲放一部分),有香味後再放入雞腿。再放入剩下的蔥絲。待雞腿半熟時放入土豆,加調料,加適量的水;調至小火慢燉。
3.待雞腿和土豆顏色有變,併入味時,可把火調至中火或大火(依舊湯汁的多少而定),待湯汁差不多沒了的時候停火,盛出。
炒花椒和紅幹椒時,注意油溫,不要太高,而且火不宜大,以免花椒和紅幹椒變黑。土豆和雞腿的比例,以及湯汁的多少可按自家口味調整。