「DIY美食」猴頭菇土雞湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。猴頭菇提前一夜浸泡。

2.雞肉斬塊，花椒在水中煮沸，投入雞肉焯水煮沸撈出洗淨瀝乾。

3.兌足量水，爲你希望的湯量一倍。放入雞肉和姜。

4.煮沸，保持沸騰一直撇去浮末.

5.如圖一直沸騰都不會再有沫。水撇去一些。

6.放入猴菇，香蔥結。

7.小火微沸，煲到湯汁奶白，水量減掉1/3.調入鹽，繼續半小時即可。全程約2小時。

烹飪技巧

雞湯奶白濃郁的竅門，就在於撇沫和微沸煲湯。不可以中小火，那樣水損耗太快。就是煤氣竈最內圈火即可。這個湯特別鮮美，糖·果一人喝了一大碗。抱着碗喝那種。