爽口的澆汁兒菜怎麼做美味好吃

春節剛過，青菜和兒菜正是大量上市的季節。記得小時候媽媽很喜歡種兒菜，所以每每到了春節過後家裏就是收穫兒菜的季節，媽媽會把兒菜做成各種菜餚，可以把兒菜嗮幹做成醃鹹菜，來年用來炒肉特別的香。還可以做新鮮的兒菜，比如澆汁兒菜，簡單又美味。

主料

輔料

具體步驟

1.食材

2.兒菜去根部老皮切開

3.蔥蒜切末

4.切好的兒菜放入沸水中煮兩分鐘

5.焯過水的兒菜撈出控幹水份

6.鍋中放入1茶匙食用油。放入蔥末、蒜末、剁椒爆香

7.爆香蔥蒜剁椒後，依次加入一茶匙生抽、一茶匙蠔油、少許白糖

8.加入少許清水炒勻至汁濃關火

9.炒好的料汁直接澆在兒菜上即可。

烹飪技巧

1、兒菜焯水時加入少許食鹽和一茶匙食用油能保持兒菜翠綠。