「營養美食」琥珀核桃仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.生的核桃仁在熱鍋中不停地翻炒出香味，用漏勺篩去炒焦的桃仁皮。

2.鍋洗淨擦乾，燒熱後倒入1調羹的油，待油溫3成熱，放入50克冰糖，用中火熬製，再放入2調羹的清水一起熬煮。

3.冰糖溶化後，產生的大泡沫慢慢變成小泡沫，顏色也由白色慢慢變成金黃色時，轉微火繼續熬至色澤變深變老·······

4.倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖漿均勻裹滿核桃仁；關火。

5.將裹好糖漿的核桃仁用鍋鏟盛起，用筷子夾起來一個一個分開，擺放在包好保鮮膜的砧板上晾涼。待晾後就可以吃了。

6.糖色呈琥珀色，紅紅亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齒，一咬即碎，甜而不膩；滋養補腦營養好。

烹飪技巧

不能大火熬糖，避免熬焦而變苦；一定要用文火慢熬好糖漿。