自制蒜蓉粉絲扇貝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然後控幹 。

2.水洗過的一半蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炸。

3.然後兩種蒜末混合。

4.醃製：扇貝用料酒，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，20分鐘左右。

5.扇貝全部收拾乾淨，外殼用刷子刷淨，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控幹，加少許鹽和油拌勻備用。

6.醃製好的扇貝如圖擺在粉絲上面。

7.撒混合的蒜末，將醃製扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘，千萬別蒸時間長。

8.切香菜擺在表面裝飾。鍋裏炸蒜末的油從新加熱，下入蔥段，花椒，蔥段小火慢炸，熱油澆在扇貝上。

烹飪技巧

1扇貝一定要反覆清洗乾淨。2蒸的時間不宜長。3小火慢榨蒜末。