愛上蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做美味好吃

今天小編要給大家介紹一道非常具有營養價值的菜，那就是蒜蓉粉絲蒸扇貝啦。爲啥這麼說呢，因爲這扇貝中可是含有豐富的營養物質，可以抗癌抗衰老的哦，對人體可是大有好處的，可以經常食用哦。

主料

輔料

具體步驟

1.清洗扇貝，將泥沙、污垢等雜誌清洗乾淨，並把扇貝里面的黑色內臟去掉，用葡萄酒或料酒、鹽等醃製扇貝，放置冰箱冷卻30分鐘。

2.粉絲用溫水泡20分鐘，瀝乾水後放入醬料攪拌調味。

3.蒜頭剁成細茸，放入玉米油、鹽攪拌後中小火炸蒜。待蒜蓉變色後關火，利用餘溫將蒜變金黃。

4.放入醬油、耗油、白砂糖於蒜蓉中攪拌備用。

5.把調味好的粉絲紡織扇貝殼上，貝肉放在粉絲上，淋上蒜蓉醬。

6.將放置好的扇貝放在蒸鍋的屜籠上，注意扇貝殼與扇貝殼之間留一些空隙。

7.水燒開後，中大火蒸5-6分鐘

8.把蔥切碎，將小蔥花撒在蒸熟的貝肉上

烹飪技巧

1.扇貝的處理方法：把活扇貝泡在水裏，用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙污垢等雜質刷洗乾淨；用尖刀把扇貝撬開，扔掉無肉的那半扇貝殼；去除扇貝里面黑色的內臟、鰓及圍邊，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；用尖刀將貝肉沿殼壁切下去除貝肉，洗淨泥沙備用。

2.處理好的貝肉用廚房紙吸乾水分，這樣才能做到原汁原味。

3.粉絲最好不要放在貝肉上面，這樣不夠入味。