#回憶#蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 扇貝洗淨。

2. 把扇貝的外殼開啟，用刀子沿貝殼內壁輕輕取出貝肉。

3. 去掉沙包，清洗乾淨。

4. 扇貝肉洗淨後控幹水份

5. 用刷子蘸鹽把貝殼裏裏外外都刷洗乾淨並用清水沖洗。

6. 把扇貝肉的一面輕輕劃上幾刀，用料酒稍加醃製。

7. 粉絲用溫水泡軟。

8. 將蒜頭剁成1小碗蒜蓉。

9. 熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽或者蒸魚豉油以及蠔油、雞精、少許白糖調成味汁。

10. 把扇貝肉重新放到一面貝殼裏，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉味汁放在扇貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裏的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。

11. 扇貝蒸熟出鍋後，在每個扇貝上撒上蔥花。炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上即可。

烹飪技巧

蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節，大個的蒸5分鐘，小個的蒸3-4分鐘就行了，注意別蒸老了。